Kreeka pähklite kuivatamine ja ladustamine kodus

Kreeka pähklite kuivatamine ja säilitamine on oluline element kerneli kvaliteedi edasisel säilitamisel, mis mõjutab toote tulevast toormehinda. Käesolevas artiklis selgitatakse välja, kuidas kuivatada pähklipuu pähklit mitmel moel ja kodus ning kaaluda ka kõiki valmistatud toormaterjalide säilitamise nüansse.

Millal on kõige parem koguda

Niipea kui pähkli puu saak hakkab küpsema, hakkavad pärast seda jahtima orakesed ja erinevad linnud. Selleks, et ära hoida pähklite kadu ja samal ajal säilitada nendes kõik kasulikud ja toitumisalased omadused, peaksite pöörama tähelepanu tähistele, mille abil saate õigeaegselt määrata valmimisfaas:

• pragunenud roheline kest;
• puitunud lehestik hakkas kollaseks muutuma;
• Täielikult küpsel viljal on tugev helepruun koorega ja selles asuv südamik peab olema niiske ja märgatav kaalu järgi.

Samuti on oluline kasvatatud pähklite mitmekesisus.Suvel ja septembri keskel küpsetavad puud, mis õitsevad kevadel, ja juunise õitsemise pähklid hakkavad valmima alles oktoobri alguses.

Kuidas kuivatada kreeka pähkleid

Tegelikult kuivad kreeka pähklid shell, tavalistes kodustes tingimustes, ei ole raske üldse, lihtsalt vaja järgida mõningaid lihtsaid reegleid. Kuidas seda protsessi mitmesugustes tõestatud viisil teostada, sealhulgas ahjus ja elektrikütetis, loe edasi.

Vabas õhus

Kuivatus pähklid vabas õhus hõlmavad järgnevate etappide järkjärgulist rakendamist:

Päikeses ilmaga:

1. Lõigake veekindel kangas, näiteks vahe, vabale maatükile.
2. Veelgi enam, rohelisest kiledest valitud ja puhastatud puuviljad on ühtlaselt paigutatud kihilise kangaga, tingimata ühes kihis.
3. Nüüd peate mõned pätid lahkuma päikese käes kuivama.Soodsa ilmaga, kuivatamine võtab vaid 3-5 päeva.

Nii on agronoomeid juba aastaid kasutatud, kuni maailmale ilmuksid kaasaegsed meetodid. Selle peamine puudus on ettenägematu sademete tekkimise võimalus ja õhutemperatuuri järsk langus.

Toas:

Kreeka pähkleid saab ka kuivatada siseruumides ilma halbade ilmastikutingimusteta. Selleks reeglina vali tavaliselt pööning:

1. Saagik on kooritud karpkarpist.
2. Iga mutter sorteeritakse suuruse järgi ja pestakse jahedas vees.
3. Seejärel pannakse toormaterjal võrguga riiulitele, millele tuleb tingimata saada värske õhk.

Kui pähklite saak on väike, saab kogu koristust korteris kuivatada, levitada eelnevalt ajalehe põrandale. Sel juhul ei tohiks unustada ka värsket õhku.

Ahi

Üksikasjad selle kohta, kuidas kuivama ja põhjalikult kaltsitud kreeka pähklid ahjusnäeb välja selline:

1. Plekituna varem rohelisest koorest, tuleb puuviljad sorteerida suuruse järgi, pesta ja puhastada liigse niiskusega puhta rätikuga.
2. Ilma unustamata temperatuuri, mille juures pähklid tuleb kuivatada (see on 40-45 ° C), valime sama suurusega viljad, asetage need küpsetusplaadile ja asetage need ahju.
3. Kuivatamine ei tohiks kesta kauem kui 3 tundi ja ahjuuks peab olema veidi ajar.
4. Pärast ettenähtud aega tuleb temperatuuri tõsta 70 ° C juurde ja hoida pähklid ahjus umbes pool tundi.
5. Protsessi lõpus tuleb kuum toit ahjust välja võtta ja õhust välja jätta, kuni see täielikult jahtuda.

Elektrilises kuivatusmasinas

Kui majas on olemas spetsiaalne seade - elektrilised kuivatid, on pähklite kuivatamise protsess oluliselt lihtsustatud. Aga ka siin on vaja järgida seadmele lisatud juhiseid ja pöörama pidevalt tähelepanu toodete valmisoleku tasemele.

Protseduur võtab enamasti ainult 5 tundi, kuid viljade arv peab olema minimaalne, vastasel juhul tuleb neid kuivatada mitmel viisil.

Kuidas kontrollida valmisolekut

Kuivatatud kreeka pähklite valmiduse kontrollimiseks karbita vähemalt kahe puuvilja koor ja kontrollige nende tuumad. Kui need on "kummi" ja märg - ülejäänud pähklid tuleb veel kuivatada. Vastasel juhul võivad nad isegi õigete ladustamistingimuste korral mädaneda ja vormida. Kui tuumad muutuvad habrasteks ja neil on õhuke nahk - need on täiesti kuivanud ja valmis kasutamiseks või müümiseks.

Kreeka pähklite ladustamine kodus

Tulevikus on oluline säilitada valmistoidud nii, et nad ei kaotaks kogu protsessis kasulikke komponente ja toitaineid. Selleks asetatakse kuivad puuviljad korvidesse või võrgusilma kotidesse ja hoitakse pimedas üsna jahedas kohas (näiteks keldris). Võite ka need külmutada.Nõuetekohaselt täidetavate tingimustega säilivad tooted värskuse vähemalt kaks aastat.

Kuidas pähkli tuumad kuivatada ja hoida

Kreeka pähkli tuuma saab kuivatada lihtsal ja tõestatud viisil. Esiteks tuleb need korist eemaldada, põhjalikult puhastada filmidest ja mustusest. Ärge loputage! Seejärel tuleb saadud tahketel toodetel kuivatage kandikutesse kahe või kolme päeva jooksul. Võite ahju kasutada ja kuivatada kernel vähendatud temperatuuril vajaliku valmisoleku tasemeni.

Kuivatatud tuumad peavad olema kuivatatud jahedas kohas tihedalt tihendatud purkides või lõuendikottides. Kõlblikkusaeg ei tohiks ületada 12 nädalat. Kord kuus on soovitav toodete sorteerimine ja kuivatamine uuesti - see takistab jäädavalt nende valulikkuse tekkimist.

Nagu näete, on kreeka pähklite valmistamiseks palju võimalusi. Sa pead lihtsalt valima neile kõige sobivama, mille tulemusena saate kvaliteetse ja tõeliselt konkurentsivõimelise toote.

Vaata videot: Magneesiumirikkad pruunistatud (Aprill 2024).