Sinep: kasu ja keha kahjustus

Vürtsikas ja lõhnav ja ikkagi vürtsikas ja maitset põletav - need on esimesed segaed, mis põhjustavad sinepi. Kuid tegelikult, kui te lähete sügavamale, ei ole see mitte ainult kõige tavalisem maitseaine maailmas, vaid ka suurepärane pinnase desinfitseeriv roheline sõnnik, tõhus ravim ja kosmeetika. Mis on sinep, milline on selle kasu ja kahjude suhe inimese tervisele, kui palju ja kellele seda saab kasutada - räägime sellest artiklist hiljem.

Keemiline koostis

Paljud omanikud külvavad oma maatükil sinepiseemneid. Nendest kasvavad tihedad poolmeetri varred, mis õitsevad mai kollase õisikuid. Kuid meditsiiniliseks, kulinaarseks ja kosmeetiliseks otstarbeks on vaja ainult teraviljaid ja varteid kasutatakse aia pinnase koostise parandamiseks.

Iga-aastases taimekas, mis esindab Cabbage'i perekonda, leidub igasuguseid vitamiine, mineraale, toidu kiude ja happeid, mis on vajalikud inimese täielikuks arenguks. 100 grammi purustatud sinepiseemne sisaldavad:

• süsivesikud - 5 g;
• oravad - 4,4 g;
• rasvad - 4 g;
• küllastumata rasvad - 0,2 g;
• toiduvärvid - 3,3 g;
• polüküllastumata rasvhapped - 1 g;
• monoküllastumata rasvhapped - 2,6 g;
• naatrium - 37 mg;
• kaalium - 38 mg;
• kaltsium - 58 mg;
• magneesium - 49 mg;
• rauda - 1,5 mg;
• suhkur - 0,9 g;
• retinool - 71 mg;
• kaltsiferool - 0,1 mg;
• tsüanokobalamiin - 0,5 mg;
• askorbiinhape - 1,5 mg;
• püridoksiin - 0,1 mg.

Peale selle sisaldavad kõik taimede osakesed taimseid kiudusid Cabbage'i perekonnale iseloomulikke glükosinolaate, eriti: sinigriini, sinalbiini, myrosiini ja selle ensüümi. Veega kokku puutudes moodustavad need komponendid sinepiõli, kaasa arvatud allüülisotiotsüanaat, mis annab spetsiaalse terava põlemismaitse.

Küpsetatud teraviljad sinepitest kaotavad oma happelisuse ja vastupidi, nad eraldavad meeldivat pähklite maitset, kuid närida säilitavad kibedust. See asjaolu on seletatav temperatuuri mõjuga türosinaasi ensüümile. Komplekssete füüsikalis-keemiliste reaktsioonide tagajärjel vabanevad mürgisusega kautset sulaadised ained. Need sinepide omadused kasutavad kokad, kohandades maitsestamise maitsetundlikkust. Vaatamata asjaolule, et sinep sisaldab rasvu, polüküllastumata ja monoküllastumata rasvhappeid, võimaldab toote kalorite sisaldus seda peamist toitu lisada piisavas koguses. Seal on ainult 66 kilokalorit 100 grammi maitsestamise kohta.

Kasulik sinep

Isegi primitiivsed inimesed teadsid taime kasulikke omadusi, ka kaasaegsed ei jäta neid tähelepanuta. Vastupidi, sinep on edukalt kasutatud nii rahvapärases kui ka ametlikus meditsiinis.

Tänu kasulike komponentide vastastikusele mõjule on taim toonik, soojendav, antiseptiline, ümbritsev ja jäsemete mõju.

Katarraalsete haiguste ja köha korral kasutavad paljud inimesed nn vanamoodsat sinepplaastrit, pannakse sinepi pulber sokidesse soojendamiseks, surutakse kokku ja hõõrutakse.

Lisaks maitsestamine kasulik mõju seedetraktile, maksale ja sapipõiele. See normaliseerib ka keha ainevahetusprotsesse ja suurendab söögiisu, kuid rikkalik tarbimine võib anda väikese lahtistiva toime. Kasutades sinepide võimet vereringet suurendada, soovitavad ravimtaimed radikuliti, lihaste krampide, neuriidi, nahahaiguste, reumaatilise ja isegi viljatuse raviks. Lisaks on see suurepärane profülaktika hüpertensiooni ja ateroskleroosi vastu.

Toitumisspetsialistid väidavad, et toote regulaarne tarbimine aitab vabaneda lisaraskustest ja edendab seksuaalset tegevust. Ja teadlased on tõestanud, et inimestel, kes pidevalt söövad sinepi maitsestamist, on hea nägemine.

Naistele, kes soovivad suurepärase juuste juuksed, aitab juuste mask koos sinepiga. Komponentide soojenemise tagajärjel stimuleeritakse vereringet, mille tulemusena kasvavad juuksefolliiklid ja juuksed kasvavad.

Taotlus

Paljud koduperenaistel on sinep - see on vürtsikas maitsestamine erinevatele roogadele ja efektiivne ravim ning hädavajalik komponent kodu kosmeetika laboris. Vaatame lähemalt, kuidas valmistada kodumaisi sinepipasta, mida teha sinepi pulbriga ja võiga.

Toiduvalmistamisel

De uuesti coquinaria Vana kokaraamat "De uuesti coquinaria", dateeritud V sajandil mainitakse valmistamisel vürtsikas pasta, mis koosneb purustatud terad musta pipart, köömen, till, sinep ja küpsetatud tulekahju koriandri seemned, kuivalt hõõruda maitsetaimed seller, tüümian, brotiin, marjoram, kevadised sibulad. See kõik oli täis mee, äädikas ja taimeõli. Saadud pasta oli maitsestatud ainult röstitud liha sülitada.

Sinep on traditsiooniline maitsestatud külm ja lihatoidud. See on ka kastmete ja majoneesi valmistamise lahutamatu osa. Ja terve ja purustatud taime tera lisatakse kõigis marinaadides säilitusainena. Kuid see pole veel kõik. Enne küpsetamist koguvad cooks tihti sinepiga liha. Ja see võib olla lind ja kala, sealiha ja vasikas.Toote selle pealispind on selle kaane all ja jätab selle mahlakuse, ei jäta ja leotama meeldiva vürtsika aroomiga. Ja ülaosas moodustub õhuke karge.

Belgia ja Hollandi kulinaarsetes retseptides on populaarne koort, küüslauk, peeneks hakitud soolatud seapekk ja petšullid. Loomulikult on selle toiduga peamine koostisosa sinep. Aasia köögist ükski liha ja köögiviljarikas ei saa ilma selle teravilja teradeta. Mustade taimede sorte kasutatakse salatite jaoks, seemneid eelnevalt praadides kuumas pannil. Ja valge sordid täidisega peekon ja toores kala. Selleks, et vältida kahjulike keemiliste säilitusainete toimet, eelistavad paljud koduperenade oma sinepipasta valmistada. Veelgi enam, kodus pole see raske. Klassikalise versiooni korral vajate 7 tl purki (seda saab osta poest või saadud kohviveski jahvatatud teradest), mida tuleb kombineerida 1,5 tl.suhkur ja näputäis soola.

Segu valatakse ühe liitrisesse purgini ja loksutatakse põhjalikult. Seejärel lisage väikestesse portsjonitesse mahutisse sooja veega (40 ° C). Pärast seda, saadud mass tihedalt kaetud kaanega ja laske selle keetmiseks umbes 5 tundi. Seejärel segage mis tahes taimeõli teelusikatäis saadud konsistentsi.

Meditsiinis

Meditsiinilistel eesmärkidel on kõige sagedamini kasutatavad seemned valge ja musta sinep. Nad teevad pulbriks sinepi krohv, samuti sinepplaate. Sellistest vahenditest kasutatakse ametlikus meditsiinis külmetushaiguste, köha, bronhiidi, neuralgiat ja radikuliti.

Rahvaparjutajad soovitavad süüa mitme sinepiseemne iga päev tühja kõhuga. Nad kohandavad seedetrakti tööd, jätavad kõhukinnisust. Peale selle peetakse paljud maitsetaimed maitsestamist suurepärase põletikuvastase ainena. Esiteks on see soovitatav patsientidele, kellel on astma ja artriit.

Meditsiinis on arusaam, et sinep teostab kasvajate resorptsiooni. Piisab seemnete hõõrumist ja nende lahjendamist sooja veega ja meega. Soovitatav on võtta sellist jooki kolm korda päevas ja soovitav on süstla kompresseerimine paralleelselt valus kohale.

Mõned herbalists ütlevad, et tühja kõhuga tarbitava veega lahjendatud pulbrilise sinepi ööpäevane tarbimine soodustab luuretegevust ja toksiinide eemaldamist kehast. Sellepärast pestitsiididega mürgituse korral on soovitatav võtta "terav väike". Spetsiaalsete kompresside kasutamiseks soovitavad pediaatriid lisaks külmakahjustusele külmakahjustusi. Nad on valmistatud 1 tl sinepipulbrit ja klaasi sooja vett. Rakenda mitte rohkem kui 10 minutit.

Mõned arstid soovitavad süstemaatiliselt parandada kogu keha, parandada immuunsust ja isu. sinepiõli. Olemasolevaid vitamiine saab säilitada rohkem kui kuus kuud. Kuid eksperdid ei soovi seda teraapiat kuritarvitada, sest sinepiõli on kasulikke omadusi ja vastunäidustusi.

Kosmetoloogias

Tänu kasulike komponentide omavahelisele seotusele hindab kosmeetikud kogu maailma kultuuri. Fakt on see, et aine soodustab naha noorendamist, raku regenereerimist, parandab vereringet. Pole ime, et iidseima indiaani värvused pidasid sinepit jooki "noorte eliksiiriks".

Kaasaegsed kosmeetikud kasutavad haavade paranemise, seenevastaste ainete valmistamiseks sinepi pulbrit ja õli. Lisaks on toode efektiivne mõju juuste kasvule, parandab nende seisundit, toidab toitaineid.

Oluline on kosmeetikatoodete valmistamine peanaha hooldamiseks ärge piserdage seda sinepikogusega. Lõppude lõpuks on see tugev ravim.Seetõttu järgige selgelt retsepti ja ärge perederzhivayut aine keha ja juuksed. Lisaks sellele on enne selle kasutamist soovitatav teha allergia testi tundlikule nahale.

Traditsioonilise meditsiini ja kodu kosmeetika retseptid

Sinepit aitab teil ennetada paljusid haigusi ja vabaneda olemasolevatest haigustest.

Mõelge traditsiooniliste ravitsejate kümnele kõige populaarsemale retseptile ja näpunäidetele:

• Freekkestest vabanemiseks võtke võrdselt osakesed mett ja sinepipulbrit, segage neid valge lilli lillede keetmisega ja rakendage probleeme igapäevaselt enne magamaminekut.
• Külmetushaiguste puhul on väga kasulikud ägedad hingamisteede viirusnakkused, bronhiit, sinepipannid. Selleks lahustatakse 200 g pulbrit ühe liitri soojas vees ja vala vedelik veekogusse temperatuurini + 35 ... 36 ° C. Pange oma jalad keedetud mahutisse ja hoidke umbes 10 minutit.
• Kui palavik, traditsiooniline meditsiin soovitab valmistada ravimit 2 spl. l Cahors, 1 tl. Sarepta sinepi jahvatatud seemneid ja soola nippi. Kõik komponendid kombineeritakse, põhjalikult segatakse ja imenduvad enne iga sööki.
• Kui teil on urolitiaas, tehke end ravimiks, mis on pärit põldarnaste seemnest.Selleks vajate 1 tl küpset toorainet ja 250 ml keetmist vett. Kui komponendid on ühendatud, pange segu tulele ja keetke vähese kuumusega umbes 5 minutit. Seejärel laske sellel teha 2 tundi, tüvega ja juua kolm korda päevas, 1 spl. l
• Kui lööb siguripulbrit noa otsa ja lahjenda see äädika teelusikatäituga, lüües kaob. Tekkinud mush tuleb asetada keelele ja hoida 3 minutit. Pärast seda on soovitatav loputada suu sooja veega.
• Kõhukinnisust põdevate inimeste jaoks on retsepte kolmandikust teelusikatäis valge sinepipulbrit ja klaasi piima. Kui te tarvitate seda ravimit enne magamaminekut, probleem kaob.

• Daamid, kes ihaldavad kohe noorendamist, võite kasutada vana maski. See on valmistatud 1 spl. l sinepipulber ja soe kummel või roheline tee. Kui teil on kreemjas konsistents, soovitame lisada veidi mesi ja oliiviõli. Valmistoodet tuleb puhastada näole 10 minutit, seejärel loputada sooja veega.
• Väsinud nahale on täiuslik ravim 1 tl. sinepiõli ja 2 spl. l aurutatud keeva veega kaerahelbed.Peate kombineerima koostisained, kui need jahtuvad. Seejärel kasutatakse kõike puhtale näole ja kaelale. 15 minuti pärast saate loputada sooja veega.
• Juuste tugevdamiseks peate soojendama veidi sinepiõli veevannis ja hõõruda see peanahasse. Seejärel katke peaga plastkork ja rätik. 20 minuti pärast loputage tavalise šampooniga.
• Uute folliikulite ärkamiseks ja juuste väljalangemiseks proovige maski 2 spl. l sinepipulber, 1 munakollane, 2 spl. l takjasvarras või kastoorõli ja 2 tl. suhkur Kombineeri kõik komponendid ja kandke peanahale pool tundi. Seejärel loputage sooja veega.

Vastunäidustused ja kahjustused

Kuid hoolimata sellest, kui kasulik on see sinep, on kõigil oma mõõdud. Kui te võtate maitset mittekontrollitavates kogustes, on suur tõenäosus põletada mao limaskesta, põhjustades õhupuudust ja isegi nõrkust.

Arstid hoiatavad seda toodet kategooriliselt vastunäidustatud hüpertensiooni, südame-veresoonkonna haiguste, kopsu-tuberkuloosi ja põletikuliste protsessidega patsientidel.Samuti hoiduge maitsestamisest ja inimestelt, kellel on seedetrakti avatud haavandid.

Kui kavatsete ravida sinepiõli või pulbrit, konsulteerige kindlasti oma arstiga. Ärge katsetage oma tervist, ärge ennast ise diagnoosides ja ise ravige. Neil, kes armastavad vürtsikas toitu, peaks meeles pidama, et ülemäärane sinepitarbimine ärritab limaskestade membraane ja põhjustab seetõttu kehale korvamatut kahju. Lisaks sellele on toode tugev alergeen, nii et enne selle kasutamist peate tagama, et te ei oleks ohustatud.

Nüüd, sinepide, keha ja juuste tervise kasulikkuse tundmine, on teil võimalus kohandada oma igapäevast dieeti. Las see vürts ainult teile kasu ja rõõmu!