Kuidas süüa punase sõstarelu talvel

Punaseid sõstareid kasvatatakse peamiselt talveks konserveerimiseks. See on tingitud asjaolust, et selline sõstar on palju hapu must.

Peale selle, tänu selgusele kallale jäljendamisele on punane puuviljadest valmistatud moosid, kuid ka moosi ja želee.

Nii värske kui ka konserveeritud kujul on punane sõstar väga kasulik: marjad sisaldavad vitamiine C ja P, orgaanilisi happeid ja puuvilja suhkrut (fruktoosi). Täna pakume teile klassikalise retsepti punase sõstarelu jaoks, mida saab talveks valmistada.

  • Köögiseadmed ja riistad
  • Nõutavad koostisosad
  • Tootevaliku omadused
  • Kuidas valmistada želeeti: retsept fotodega
    • Berry preparaat
    • Segamine suhkruga
    • Seemnete eraldamine
    • Cooking
    • Spill and seaming
  • Salvestusfunktsioonid

Köögiseadmed ja riistad

Erinevad köögiriistad ja -aparaadid aitavad banaalset kulinaarset protsessi muuta põnevaks loominguliseks tegevuseks.

Želati valmistamisel peate:

  • pool liitrist klaaspurki;
  • tihendikork;
  • zakatochny võti, mis on ette nähtud klaaspurkide hermeetiliseks sulgemiseks koduseks konserveerimiseks;
  • Kapsli plasti- või paberrätik marjade kuivatamiseks;
  • tolkushka metal, mis on vajalik marjade sõtkumiseks;
  • metallist sõelaküttega käepide naha ja luude eraldamiseks;
  • emaili keedisegud;
  • niisutaja, et eemaldada vaht vahtplastist;
  • puidust spaatlit suhkrusiirupi segamiseks;
  • lehtri (augu läbimõõt 6,5 cm) - spetsiaalne lai kaelaga, mis hõlbustab mahuti täitmist valmistatud puljongiga.

See on tähtis! Pöörake erilist tähelepanu tihendite valikule, puuduvad puudused ja nende struktuur peab olema ühtlane. Parimat varianti loetakse vaakumkatete komplektiks (sellised kleepsud kestavad palju kauem).

Nõutavad koostisosad

Selleks, et teha talveperioodiks kodus olevat punase sõstarjamažeeli, on vaja järgmisi koostisosi:

  • punane sõstar - 900 g;
  • granuleeritud suhkur - 700 g
See on kõik tooted, mis on meile kasulikud tervisliku jelly-jelly valmistamiseks. Sellest toodetest väljastatakse natuke rohkem kui 1 liitrit purki delikatessist.

Tootevaliku omadused

Vaatame lühidalt toote omaduste valikut želees.

Sellisel juhul on punavetikaraviljade valimise põhireegel suurpuuviljade sortide valik, sealhulgas:

  • "Lõuend";
  • "Arcadia";
  • "Valge Versailles";
  • "Hollandi roosa";
  • "Aare";
  • "Eksootiline".
Tänu suure viljalihuga sortidele on teie saagikoristuseks kõige optimaalne järjepidevus, delikaatsuse maitse muutub selgemaks. Lisaks on tänu suhteliselt suurtele puuviljajela sisaldus palju lihtsam süüa.

Samuti on vaja, et viljad valitakse toiduvalmistamiseks talvel, on aega küpseda. Ja nii, et toode ei vähene kiiresti, peavad marjad olema värskelt koristatud.

Kui teil on oma marjade saak, on soovitatav koguda kuivas selge ilmaga või oodata, kuni põõsastest täielikult kadu läheb. Suhkru puhul teeb tavaline valge granuleeritud suhkur.

Vaadake maitsvaid retsepte punase ja mustsõstra moosi valmistamiseks.

Kuidas valmistada želeeti: retsept fotodega

Jätkame samm-sammult ette, et valmistame ette lihtsa retsepti talveks punase sõstarakese jaoks. Valmistatud želee ilusa välimuse ja isuäratavaks muutmiseks tuleb koristust teha vastavalt kõikidele kulinaarteaduste seadustele.

Berry preparaat

Järjesta hoolikalt punase sõstrana viljad, eemaldage kasutamiskõlbmatud isendid. Seejärel loputage marjad põhjalikult (eelistatavalt väikestesse tükkidesse).Seejärel valage sõstrad sulgurisse, et veetada või paberrätikuga kuivatada. Järgmine kohustuslik samm on varre eemaldamine. Ainult nüüd on marjad edasiseks töötlemiseks valmis.

Kas sa tead? Ladina keeles nimetatakse punast sõstarat "Ribes rubrum". Selle nime ajalugu on huvitav. Iidlastel araablastel oli eriline traditsioon. - nad söövad suures koguses rabarberit, ilma et see rohttaks oleks ükski roog neile maitsetu. Ja araablased nimetasid rabarberi "ribas". Aastal 711, kui araablased võitsid Hispaania, ei suutnud nad leida oma lemmikmaitset selles piirkonnas. Siis araablased juhtisid tähelepanu punasele puuviljale meeldiva hapu maitsega, mis meenutab veidi rabarberit. Araablased hakkasid kutsuma punase sõstrana "ribas", nime kinni ja sai selle taime ametlikuks.

Segamine suhkruga

Vala sõstrad pannile ja lisage sellele kolmandik suhkrut. Loksake pot kergelt, segades seeläbi marjad suhkruga.

Selleks, et lasta marjadel alustada mahla, pannakse pudeli sisu pisut alla metallipulbriga ja jäetakse seejärel toatemperatuurile 1-1,5-2 tundi. Kui soovite protsessi kiirendada, saate panna ahju panna väga väikese kuumusega.

Lugege tallerlandi, maasika, astelpaju, õunte, pirnide, kirsside, karusmarjade, päikesekreisi, melonite, yoshta, mustikate, jõhvikate, chokeberry, cornelsi, viburnumi, arbuusid, aprikooside koristamise keerukust.

Seemnete eraldamine

Nii, pärast 2 tunni möödumist muutus segu vedelaks. Nüüd töödeldav detail tuleb läbida metallist sõelaga. See protseduur võimaldab teil eemaldada naha ja luud, mida me ei vaja želees.

Nii et kook ei kao, kandke see karpi, täitke see puhta filtreeritud veega (0,5 l) ja laske infundeerida (saate maitsva juua).

Cooking

Talvine punase sõstardi kvaliteetne tagatis tagab suhkrusiirupi valmistamise retseptori õige järgimise.

Suhkru massi valmistamine želees on üsna lihtne. Selleks valage kuivatatud mahl suurele kastrule, asetage see ahju aeglase tulega ja lisage järk-järgult ülejäänud suhkur (osade kaupa, segades puidust spaatliga).

Suhkrut on vaja mitte ainult maiustuste saamiseks - see on ka suurepärane säilitusaine. Magus keskkonnas kaotavad bakterid oma kasvuvõime, mistõttu on jamil pikk säilivusaeg.

Siirupit tuleb hoolikalt jälgida tulekahju korral, et see ei keeks ära. Mahuti all olev tulekahju peaks olema väike, on võimatu, et siirup keeb tugevalt. Kindlasti eemaldage vaht pudeli pinnalt. Kuid vaht ei pea eemaldama selle loomisest alates, sest sel juhul moodustub see uuesti ja uuesti.

Vaht on soovitatav eemaldada hetkel, kui ahi on pärast siirupis keemiseni tugevasti välja lülitatud. Mõnikord segatakse mass, siis vaht lakkab koguneda. Eemalda vaht peaks kasutama spetsiaalset loputusvahendit.

Nii viia puljong keemiseni. Laske veel 3-4 minutit kergitada. Tootes sisalduvate vitamiinide säilitamiseks vältige massi seedimist. Valmistatud puljongil on loomulik lõhn ja punase sõstaravi varjund.

On vaja teada, kuidas siirupi valmisoleku taset õigesti identifitseerida: see on valmis, kui vaht kogutakse mahuti keskele, ja leivakivid tilgatakse plaadile.

Spill and seaming

Parim suuõmblusmeelement on pool-liitrine klaaspurk. Väikese purki valik on tingitud asjaolust, et pärast avamist ei saa seda pikka aega säilitada.

Enne kasutamist tuleb jar steriliseerida (aurutatud või vees, kuivatatakse ahjus madalal temperatuuril).

See on tähtis! Keetmine on keedetud muda purgidesse. Peate kõigepealt asetama need alt üles kuiva rätikuga ja ootama, kuni kogu vesi tühjeneb. Seejärel ärge unustage purkide edasist steriliseerimist.
Valage kuuma želee steriilsetesse (aurutatud) purkidesse ja rulli üles pitseerimisvõtiga. Jelly in a jar on ilus ja ilus värv.

Salvestusfunktsioonid

Tähtis on mitte ainult koristada punaseid sõstradi, vaid ka teada, kuidas neid talveks kaitsta.

Küsimus, kuidas hoida želee hallitust ja kahjustusi kogu talvehooajal, on enamiku koduperenaiste jaoks asjakohane, seetõttu soovitame teil tutvuda mitmete ekspertide kasulike näpunäidetega.

Soovitav on panna purgid želatiga kuivale jahedasse ruumi. Parim koht maja toorikute hoidmiseks on tavaline pimedas sahver, mille temperatuur ei ületa 20 ° C.

Neid nahka ja luid, mis on keedetud ja valtsitud õige tehnoloogia abil, saab säilitada mitu aastat.

Kas sa tead? Saksamaal kasutatakse punaseid sõstarette tavaliselt kondiitritoodete täidisena koos meres või küüslauguga,Skandinaavia riikides kasutatakse seda marju pudingide ja puuviljapüreete koostisosana.
Siin on kasulik retsepti punase sõstarelu marmelaadile, mis pealegi on väga kiiresti ja lihtsalt valmistatud. Naudi kogu talve vitamiine ja mäleta kuuma suve!

Loading...