Populaarsed söödavad boroviku tüübid koos kirjelduse ja fotoga

Borovik, mida veelgi sagedamini nimetatakse valgeks küpsuseks, on seente perekonna barokkide perekonna seened. Tänu suurusele, maitsele ja lõhnale tunneb ta eriti seenevalijaid. Paljude nimede olemasolu näitab inimeste armastust ja populaarsust: belevik, metsik, babek, kovyl, kaste. Borovikil on umbes 300 liiki, mille seas on nii söödav ja mittesöödav ja isegi mürgine. Tutvustame teid kümne kõige levinumat sorteeritud seente liiki, esitame kirjelduse ja fotod, mis annavad teile idee, kuidas need välja näevad.

Pronks

Sellist tüüpi kala (Boletus aereus) leidub Lääne- ja Lõuna-Euroopa metsades üsna harva. Selle levikuala on lehtpuid (tamm, sarve, pöök). Prantsusmaal nimetatakse teda mustanaha pea (tõenäoliselt šokolaadiga mütsi tõttu). Ukrainas on see tammev seene või ebaviisakas. Seal on see liik isegi Punases raamatus. Kuid nagu Norras, Montenegros, Taanis. Kui teil on õnne, võite selle haruldaste liikidega kohtuda suve algusest oktoobrini.

Pähkel pronksist on 5-20 cm läbimõõduga ja poolkõvera kujuga kork. Kogu selle nahk on täis tumedaid pragusid. Selle värv on pronksist rohekas värvusega, see on tumepruun ja isegi peaaegu must. Noored on selle servad kõverdunud vanusega, kuna kate omandab kumerkuju, muutub need peaaegu tasaseks. Korki põhjas paiknevad tuubulid on valged, vananedes rohekaskollase värvusega.

Esialgu 9-12 cm pikkune jalg näeb välja nagu barrel, hiljem muutub silindriks. Mõnikord on see vuti kujul. Selle värv on tumepruun, kuid see on palju kergem kui kate.

Liha on lõigatud korral valge, värv ei muutu. Sellel on väga hea seente maitse ja suurepärane maitse. Nende omaduste tõttu annavad gurmaanid seda väga väärtuslikele näidistele ja hindavad seda kõrgemalt kui "seente kuningas" - valge seen. See on kuivatatud, marineeritud, praetud, keedetud.

Tamm (võrgustatud)

Tammeliigid (lato Boletus reticulatus) nimetatakse tihti suveks. Seda võib leida lehtpuupaistelt metsadelt, enamasti kaskidest, lindudest, pöökidest, kastanitest, sooja kliimavööndi piirkondades. See ilmub varakult - esimesed koopiad leiab juba hilja kevadel.Viljakasvatus on oktoobris.

Soovitame välja selgitada, kuidas see seente perekond Borovikist välja näeb meie lühikirjeldusest. Korki suurus võib ulatuda 8-25 cm-ni. Algul kasvab see kuuli kujul, siis muutub see kumeraks. Korki koor on täpiline väikeste pragudega, mis moodustavad ilusa võrgusilma. Korkpinna värv on tavaliselt helepruun. Mõnikord ei pruugi see olla erksateks kohtadeks. Valge tuubulid asuvad korki põhjas. Hiljem muutuvad nad kollakasroheliseks või oliiviks.

Jalg kasvab 10 kuni 25 cm-ni. Nooras borovikis on see sarnane kujuga mustikule ja vananemisjääkides sarnaneb see silindriga. Tema värvus on helepruun. Kogu selle pikkus on varjutatud valge võrku. Vahel leitakse pruunid.

Tammeliigi liha on valge. Selle värvi kontekstis ei muutu. Sellel on atraktiivne seente lõhn ja kergelt magus maitse. Aroom muutub küllastunud kuivatatud seenteks.

Tammiliigid on väga sarnased mändiga. Ainus nähtav erinevus nende vahel on see, et viimane katab ainult jala ülemist osa.

Seeni kasutatakse värskelt ja marineeritud kujul.

Girlish

Ülevaade kõige sagedasemast seenevigastest seenedest jätkame tütre liikide kirjeldust (latin Boletus appendiculatus). Sellel on veel mõned nimed: adnexalus, munarakk, pruunikaskollane, lühendatud. Looduses võib seda leida üsna harva. Reeglina piirdub selle levikuala sooja kliimavööndi, heitlehiste ja segametsadega asuvate piirkondadega. Eriti meeldib kasvatada tammide, sarvide, pöökide, kuuskide all. Puuviljad suve alguses varasügisel.

Saate teda tunnustada müts kollakas, pruun või punakaspruun värv. Noorte isendite puhul on see poolringikujuline, hiljem kumer. Diameetriga ulatub see 7-20 cm.

Jalg on silindrikujuline või klubi kujul pikkusega 6-12 cm ja paksusega 2 kuni 3 cm. Nooras boroviki kaetud võrkudega. Kogu pind on kollane, allpool - punakaspruun.

Liha on kollane. Lõikamisel värvitakse sinise värviga. Puuviljake on aromaatne ja maitsev.

Välismärkide järgi näeb rapsisein välja poolvalgeks. Kas neid eristada asjaolu, et viimane on kollakaspruuni kork, sääre osa on peaaegu musta värvi ja spetsiifilist lõhna, mis meenutab Karbolihappo. Samuti näib see kalamajandus olevat poolautomaatne ainuke erinevus, et viimasel on valge liha.

Valge

Milline valge seente väljavaade (lato. Boletus edulis) on ilmselt tuntud isegi teismelisena. See on suur ja väga maitsev boroviku perekonna esindaja, kes kasvab lehtpuude, okaspuuliikide ja segatüüpide metsades. Moodustab mükoorhisi mõne puuduga. Ilmub lainetes. Selle vilja võib jagada mitmeks etapiks. Kõige rikkalikumad puuviljad teisel etapil - juuli keskel. Viljad lõpevad oktoobris. Küpsetamisel kasutatakse seda igasuguste liikide puhul.

Vaata äratuntavad suur poolkerakujuline müts, ulatudes 25 cm läbimõõduga. Suurim püütud isendite peaga suurus 50 cm. Selle värv on tavaliselt valkjas, kuid võib olla ka tumepruun,on punakasvärvi - kasvupinnad mõjutavad korki värvi. Tema nahk on sile ja takjakindel.

Kork on kinnitatud massiivse ja kõrge jalaga. See kasvab kuni 20 cm pikkune ja kuni 5 cm laiune.

Jalg on silindrikujuline ja laieneb tugeva aluse poole. Selle värv on valge või helekollane. Võrgusilm kaob ülemise serva. Tavaliselt on enamus jalad mullas peidetud.

Murde- või lõikamisliha ei muuda värvi ja kogu aeg jääb valgeks. See lõhnab kergelt ja on atraktiivse maitsega pähklise vihjega.

Muid valgeid sorte ei leita valgetest liikidest harva segi. Näiteks tavaline tamm ja valgekollane on väga sarnased selle välimusega.

Valge seene loetakse meditsiiniliste omadustega. Rahvameditsiinis tähendab see, et sellel põhinevaid vahendeid kasutatakse külmakahjustuse, stenokardia, tuberkuloosi raviks, vältimaks vähi tekkimist ja tugevdades immuunsüsteemi.

Kask

Boroviku kask (lato Boletus betulicola) sai selle nime, kuna see moodustab mükorhise koos kaskipuudega. Ta satub sageli Venemaa ja Lääne-Euroopa seenekasvatajate kätte. See kasvab servadel ja teedel. Võib kasvatada peresid ja üksinda. Puuviljad suve alguses sügise keskel.

Noortel isenditel on mütsidel padjakuju. Täiskasvanute jaoks on see tasane. Selle mõõtmed võivad olla 5-15 cm läbimõõduga. Selle värv on kerge: valge-ooker kuni kollakas. Võibolla peaaegu valge. Korki ülaosa on sile, mõnikord kortsus. Noorte isikute alumine torukujuline osa on valge, hiljem, kui ta kasvab, omandab ta helekollase varjundi.

Jalg võib olla pikkusega 5 kuni 12 cm. Kuju sarnaneb kangaga - laiendatakse alt, kitsendatakse ülaosaga. Värv on valge ja pisut pruuni tooniga. Ülemine tsoon on kaetud valge silmadega.

Liha on valge, pärast purustamist jääb sama värvi. Lõhnav, kerge maitsega.

Burroughs

Burroughs Boletus (Lat.Boletus barrowsii) moodustab minkorhise okaspuudega ja elab rohkem Põhja-Ameerika metsades. Tavaliselt kasvab juhuslikult väikestes või suurtes rühmades kogu suvehooajal.

Sellel on lihav kork suurusega 7-25 cm läbimõõduga. Noorte isendite puhul on see ümmargune, vanades on see korter. Selle värv võib olla erinev - valge, kollakas, hall. Alumine torukujuline kiht on valge, veidi tumeneb, kui see vananeb ja omandab kollaka või roheka tooni.

Jalg - üsna kõrge, kasvab 10-25 cm kõrgusel, laius on 2-4 cm. Valge värvus. Klubi kujuga kuju. Jali kogu pikkus on kaunistatud valkjas silmadega.

Burroughi karjamaade viljaliha on tihe. Sellel on rikkalik seenev lõhn. See maitseb magusamana. Selle värv, isegi lõigatud või pragunenud, jääb valgeks.

Selle seente toiteväärtus on mõnevõrra madalam kui näiteks valge välimusega - see on järjestatud teise kategooriasse. See on kuivatatud, keetmine, praadimine, praetmine. Tavaliselt kasutatakse supi, kastmete, külmikute valmistamiseks.

Kollane

Kollane puravik (lat. Boletus junquilleus) kasvab tamme ja pöögimetsad Lääne-Euroopas ja mõnedes piirkondades Venemaal.Ta kasvab alates suve keskpaigast kuni sügise keskpaigani.

Tema müts ei ole sama suur kui teised boroviku perekonna liikmed - kasvab 4-16 cm. Väga haruldane on näha 20-sentimeetrise korkiga isendeid. Nagu ka kogu borovik, muutub aja jooksul oma kuju - esiteks on see kumer, seejärel järk-järgult muutub korter üheks. Nagu nimigi osutab, on värvitud kollane. Korki ülaosa on tavaliselt sile, kuid võib olla kortsus. Alumine osa, kus torud asuvad, on ka kollased. Kui te seda pigistate, muutuvad torud siniseks.

Koori keskmine pikkus - 4-12 cm, tuberiform. Värvitud kollasena. Erinevalt enamikust borovikovist ei ole see võrku kaetud. Mõnikord jääb kaalud või pruun teravili.

Tselluloos konsistentsi tihe. Sellel pole peaaegu mingit lõhna. Värvus on kollane. Kui lõikamine muudab värvi siniseks.

Kollane kalakasvatus on järjestatud teise tarbimisse lubatud seente kategooriasse. Peamine kasutusala leitud värskelt, marineeritud ja kuivatatud.

Royal

Kasvav kuninga Boroviku piirkond (ladina keelesBoletus regius) on piiratud Venemaaga. Ta kasvab lehtpuu-metsades, enamasti pöögistes, lubjarikkadel ja liivastel pinnastel. Puuviljad suve alguses varasügisel.

Seene on välimuselt väga atraktiivne. Sellel on heleroosa, roosa või lilla-punane kork, mis ulatub läbimõõduga 6-15 cm. Selle pind on sile, aeg-ajalt valgete pragudega. Noorte seente puhul on see kumer, seejärel tõrjub sujuvalt padja ja korterisse. Selle liigi vanad esindajad on piiri keskel mõlemad. Roosiku või kollaka värvuse alumises kihis asuvad tuubid.

Jalg kasvab kuni 15 cm kõrgune. Paksus võib ulatuda kuni 6 cm. Värvitud kollakaspruuni värvusega. Ülemine osa on kaetud kollase silmadega.

Kuninga salati liha on kollane. Kui lõikate seda, muutub see siniseks. Sellel on hea lõhn ja maitse. Järjepidevus on tihe.

See vaade on väärtuslik. Küpsetamisel kasutatakse seda värskelt ja konserveerituna.

Porospore

Porospore borovik (lato Boletus porosporus) nimetatakse tihti ka perekonna Mothiks. Tema lemmik elupaik on lehtpuidud ja segasmets. Seal nad ilmuvad suve algusest kuni sügiseni.

Tema müts kasvab kuni 8 cm läbimõõduga. See näeb välja nagu padi või poolkera. Selle pind on täpiline valgete mikrokreemidega. Selle värv on tume või hallikaspruun. Allpool on rikas kollane. Kui torud pigistatakse, muutuvad nad siniseks.

Jalga keskmise pikkusega hall-pruun. Põhjas on eriti rikas värv.

Porospori liha on valge. Vastavalt struktuurile on see lihav. Maitsev, puuviljane aroom. Mitmes allikates on see seene klassifitseeritud tinglikult söödavaks.

Vechtner

Fechtner borovik (Boletus fechtneri) kasvab Venemaal, Kaug-Idas ja Kaukaasias. Seda võib leida laiahaardelistest metsadest suve algusest kuni sügiseni.

Sellel on poolkera kuju, mille mõõtmed on vahemikus 5 kuni 15 cm. Selle pind on hõrevalge. Alumine torukujuline kiht on kollane. Nahk on sile ja vihmasel päeval muutub see limaskestaks.

Selle liigi jalg on tuberiform. Kõrguselt ulatub see 4-16 cm laiuseni 2-6 cm. Selle pind on värvitud kollaseks, alus on pruun. Kõige sagedamini on see silmadega, kuid see ei pruugi olla.

Selle kalamahlja mass on pigem lihav ja elastne. Peaaegu lõhnatu. Valge värvitud. Kui pragunemine muutub sinakaks tooniks.

Maitse järgi kuulub see küpsetusruum kolmandasse kategooriasse. Seda tarbitakse värskelt, soolatud, marineeritud.

Nüüd on teil mõte, mis on salakoti, mis tüüpi see on kõige tavalisem ja mida austatakse "vaikse jahipidamise" lovers. Muljetavaldav suurus, suurepärane maitse, kasvab rühmades - see on mittetäielik nimekiri selle seeni eelistest. See on lisatud toiteväärtuse esimesele ja teisele kategooriale ning on leidnud rakenduse eri liiki ja roogasid. Mõnel lihal on ka tervendavat omadust.