Talvise sibulate koristamine: parimad retseptid

Sibul - rohttaim, mida kasvatatakse ja küpsetatakse kogu maailmas. See sisaldab palju vitamiine ja toitaineid. Soojal hooajal kasutatakse seda erinevate toitude valmistamisel. Lisaks on palju retsepte, mis võimaldavad teil seda talveks kodus valmistada, säilitades samal ajal selle kasulikud omadused. Nii sibulad kui ka roheline sibul sobivad koristamiseks.

Marineeritud sibulad

Marineerimine on üks parimaid viise toitainete säilitamiseks selles köögiviljas. Selline tühi säilib mitte ainult kasulikke omadusi, vaid ka huvitavat maitset. Märgitud kujul saab seda lisada erinevatele toitudele, ilma et kulutaks ettevalmistamise aega.

Kolm värvi

Marineeritud sibulad võivad kaunistada iga tassi, eriti kui see on valmistatud talveks mittestandardsel viisil. Retsept "Kolm värvi" on väga lihtne ja ei vaja palju aega. Selle retsepti jaoks peame:

• 1 kg sibulat;
• 1 l vett;
• 100-150 g peet;
• natuke kurkumit;
• 1 supilusikatäis soola;
• 1 supilusikatäis suhkrut;
• pool tassi 9% äädikat;
• 2 supilusikatäit päevalilleõli.

Cooking tehnoloogia:

1. Väikesed sibulad, mis on piserdatud keeva veega ja lõigatud rõngastesse või poolrõngadesse.
2. Marinaadi valmistamiseks külmas vees lisage sool, suhkur ja äädikas, väike kogus päevalilleõli.
3. Esimeses purgis asetage võlv, valage valmistatud marinaad.
4. Teises potis lisage viilutatud peet, seejärel valage marinaad.
5. Kolmandas potis sibulõngaste puista kurkuri ja vala marinaadist.

Pangad tuleb külmutada mitme tunni jooksul, nii et toode on korralikult marineeritud. Seda preparaati saab kasutada järgmisel päeval. Kui sulgete nailonist mütsidega purkide, säilitatakse tervete talvedega rõngast ja poolrõngast marineeritud sibul.

Sõrmused

Cooking retsept:

1. Loputage põhjalikult ja steriliseerige purkid.
2. Valitud sibulad puhastatakse, pestakse külmas vees ja lõigatakse ringidesse.
3. Pärast purkamist pannakse hakitud sibul valatud keeva veega ja lastakse 5-10 minutit kastmiseks.
4. Seejärel vett tühjendatakse, maitsta soola, suhkrut ja vürtse. Ühe kilo sibulaga lisa supilusikatäis suhkrut ja soola. Maitse jaoks lisage 1-2 nelk ja mõni musta pipart. Saadud marinaad keedetakse mõni minut ja valatakse uuesti purkide juurde.

Pangad on kõige parem hoida jahedas ruumis või langetada talvel keldris. Suve lõpus või sügisese alguses on parem rullidega sibulate valmistamine, kuni see on värske ja ei hakka halvenema. Seda toodet kasutatakse nii lihatoitude kui salatite valmistamisel.

Terved pea

Nõutavate toodete loetelu:

• 1 kg sibulat;
• 1 pakend kuivat lahe lehte;
• mõni must pipar;
• väike nelk;
• mõni punane pipar ja erragon (valikuline);
• 1 supilusikatäis soola;
• 1 supilusikatäis suhkrut;
• 1 liitrit vett.

Cooking tehnoloogia:

1. Väikesi sibulaid puhastatakse, tasakaalustatakse keeva veega 1-2 minutit, valatakse külma veega.
2. Ligikaudu steriliseeritud purkide põhjaga pannakse 2-3 lahe lehti, väike must pipar ja nelk. Võite ka visata punase pipra ja estragoni.
3. Sulgege purk valmistatud sibulaga, lisage pool tassi äädikat ja sooja marinaadiga. Marinaadi valmistamiseks lisage ühele liitrile vett soola ja suhkrut. Saadud segu keedetakse mitu minutit ja jahutatakse toatemperatuurini.
4. Suletud purkid tuleks päevas külmutada.

Kuidas sibulat talveks kuivatama

Kuivatatud sibulate valmistamisel on väga mugav salvestada ja kasutada. Kuivatamisel vähendatakse massi ja mahu mitu korda, sest sibulad on 90% vett. Kuivatatud massi jahvatamine kohviveskis või segistis saate maitsestatud pulbrit, mida saab lisada suppidele, salatitele ja lihale.

Kuivatamise eelised:

• võtab vähe ruumi;
• säilitab maitset;
• on meeldiv magus maitse;
• seda pikka aega hoitakse kuivas, tihedalt suletud mahutites.

Ahi

Võimalik kuivada nii gaasil kui ka elektriahjus. Pärast saagikoristust libedatakse ja kuivatatakse. Talvel kuivatamiseks ei tohi kasutada mädanenud või vormitud sibulaid.

1. On vaja puhastada juurte ja kestade sibulaid, põhjalikult loputada külmas vees. Peate lõigata õhukesteks rõngasteks või viiludeks kuni 5 mm. Pakselt viilutatud rõngad kuivatatakse pikka aega, ebaühtlaselt ja võivad põletada.
2. Loputage viilutatud toodet jäljendava jooksva vee all.
3. Valmistage soolvees sügav pann: lahustage lusikatäis soola ühe liitri veega ja keetke. Jahutatud vett jahutage paariks tunniks. Lõigake toode soolvees 10-15 minutit. Seejärel tühjendage vesi läbi mahuti ja oodake 10-15 minutit. kuni vedelik on täielikult tühjendatud.
4. Paigaldage küpsetusplaadile ühtlane kiht. Peate kuivatama ahjus temperatuuril mitte üle 60 ° C 4-6 tunni jooksul. Selleks, et sibul ühtlaselt kuivataks ja mitte põletada, tuleb seda regulaarselt segada puidust spaatliga.
5. Pärast kuivatamist eemaldage küpsetusplaat ja laske toatemperatuuril jahtuda.

Kuivatatud toodet hoitakse kõige paremini kuiva puhtas jar tiheda kaanega või tiheda kilekottiga.

Elektrilises kuivatusmasinas

Kuivatamine elektrikütetis toimub ühtlaselt ja palju kiiremini. Purustatud sibul lõigatakse viiludeks või poolrõngaks, peske hästi. Seada temperatuur 60 ° C Cooking võtab tavaliselt 2-3 tundi. Ärge unustage segada regulaarselt isegi kuivatamiseks. Veenduge, et kiht oleks ühtlane. Valmistage korralikult kuivatatud toode pakendites. Enne salatite lisamist tuleks kuivatatud sibulat 20-30 minutit vette liguneda. Viska suppi leotamata.

Kuidas sibulaid kodus süüa

Külmadel hooajal soovivad kõik toidulisandid mitmekesistada värskete köögiviljade või konserveeritud salatitega. Suitsumehed suvel ja sügisel valmistavad palju säilitusviise, kuid reeglina ei hooli sellest, kas koristatakse rohelisi.Kartuli ja peterselli on parem kuivada ja soovitavalt soolast soovitavad suppide ja salatite rohelist sibulat. Selline ettevalmistus talveks, mis võimaldab säilitada sibula võrsete värvi ja maitset.

Kodu on lihtne teha:

1. Eelnevalt hästi pestud rohelised lõigatakse lõigudesse 2-3 cm pikkused. Selleks sobivad nii noorte kui ka küpsed varred.
2. Tükeldatud võrsed segatakse hästi soola sügavasse kaussi. 1 kg roheliseks vajab 200 g soola. Võite lusika või kätega saadud segu purustada.
3. Paar tundi enne soolamist valmistada mahuti: steriliseeritud purgid, keedetud veega mahutitega pestud.
4. Ettevalmistatud konteineris asetage toorik ja hõõruge hästi. Rohelised peavad olema täielikult kaetud mahlaga. Altpoolt valage mõni lusikad taimeõli, moodustades kihi natuke vähem kui sentimeetriga.
5. Pangad sulgevad nailonist või rauast korgid.

Talvise koristatud sibul rikastavad toitu vitamiinide ja teiste kasulike ainetega. Selle ettevalmistamise ja kasutamise retseptide mitmekesisus võimaldab teil parandada mis tahes roogi maitset ja muuta menüüd külma hooaja jooksul. Soolamine ja peitsimine ei võta palju aega ja kuivatamine võimaldab teil saada hõlpsasti kasutatavat toodet.