Lick sõrmed: samm-sammult retsept fotodega

Kodu valmistatud konserveerimine ei ole ainult talve jaoks mõeldud võlv, vaid kogu traditsioon. Retsept "twist", mis tavaliselt edastatakse põlvest põlve. Hoolimata varjualuste laialdast valikust kaupluste riiulites, on nende eelroogade valmistamisel marinaadi ettevalmistamisel ükskõik milline enesehinnav hostess.

Konserveeritud tomatid on meie aja jooksul ebatavaliselt populaarsed, mistõttu mõnusad hakkavad igal aastal proovima leida uue maitsva retsepti. Kahjuks ei anna interneti juhised alati head tulemust.

Tomatid võivad osutuda mitte ainult söödavateks, vaid ka "laskma" enne nende tarbimist. Mõtle täpsele samm-sammule retseptile tomati toorikute jaoks talveks, nii et teisendatud köögiviljad kindlasti teile rõõmu tunda!

Köögiseadmed ja riistad

Talvised kangid ei vaja spetsiaalseid seadmeid, piisavalt mahuteid, kaaned ja seamerit.Konserveerimissaaduste jaoks kasutatakse erinevaid konteinereid, peamiselt klaasi.

See on odav, ohutu, keskkonnasõbralik, vastupidav ja taskukohane. Mahuti võib olla ükskõik milline. Tomatite puhul soovitatakse konteinereid valida vastavalt nende suurusele. Seega, kui tomatid on väikesed, näiteks kirss, siis võib neid säilitada 0,5-liitrises mahutis.

See lahendus on väga optimaalne, sest selline kogus on lihtsalt hea pere õhtusöögi jaoks ja avatud tomatitega pank ei ladustata külmikus pikka aega.

Suuremate köögiviljade jaoks vali maht 1-1,5 liitrit. Sellisel juhul on kõige sobivam lahendus talletamiseks tomatiteks üheliitrites purgid. Muidugi on lubatud säilitada isegi 10-liitrises konteineris, kuid see on mõnevõrra põhjendamatu, kuna avatud pank halveneb kiiresti. Olge ettevaatlik, et valmistada ette marinaadikonteinerit. Enne kasutamist peate seda põhjalikult pesta.

Marineeritud tomatid on eritooted, mis sisaldavad suures koguses hapet ja vajavad steriliseerimist. Sellepärast ei pruugi kõik ümbrised selle säilitamiseks sobida.

Vahetult tuleb välja jätta plekkvärvitud tooted, sest nad on oksüdeerumiskõlblikud (võivad põhjustada palju reaktsioone, mis muudavad "keeruta" kahjulikuks aineks) samuti polüetüleenist - sulab kõrgel temperatuuril.

Olgem kaht tüüpi: klaas ja tina lakitud kaaned. Esimese variandi puuduseks on klaasi haavatavus, kuid kaane hoolikas kasutamine jääb järgmise marinaadi jaoks sobivaks.

Teine tüüp on universaalne, kuid ühekordselt kasutatav ja nõuab sulgemisklahvi. Igal juhul on see teie jaoks, kallike armuke, otsustada. Harilikkuse saatus sõltub suuresti seameri valikust. Enne kui hakkate tomatid talveks pankades, otsustage kindlasti selle seadme üle. Segamisseadme söötmise meetodi järgi on õmblusklahvid jagatud automaatseks, poolautomaatseks ja käsitsi.

Loomulikult peetakse esimest tüüpi kõige lihtsamaks ja mugavamaks, kuid paljud naised eelistavad siiski poolautomaatset meetodit.See ei mõjuta mingil moel tomatite maitset, kuid peamine on see, et seade on töökorras ja kvaliteetne, kaane tihedalt valtsitud.

Nõutavad koostisosad

Talviseks koristatud tomatite jaoks valmistatud maitsev retsept "Lakuta sõrmed!" Te vajate järgmisi koostisosi:

1. Tomatid.
2. Vibu
3. Must allspice (herned).
4. Lahe lehed.
5. Päevalilleõli rafineeritud õli.
6. Suhkur.
7. Soolakivi
8. Tabelisäädik (9%).

Kõik tooted on väga taskukohased ja neil on alati perenaine, mistõttu ei pea sisseoste tegema ja turge imelikke ürte otsima.

Tootevaliku omadused

Selle retsepti järgi on soovitatav valida väikesed tomatid, küpsed, kuid mitte liiga pehmed, alati siledate ja terved nahad. Tomatid, mis hakkavad mädanema ja halvenema - ei tohi mingil juhul võtta!

Ideaalne nn kreem. Nende eeliseks on see, et neil on magus maitse, õhuke ja elastne nahk, kuiv liha ja väike kogus seemneid.Nende tomatite piklik kuju annab neile erilise esteetilise välimuse.

Sõltuvalt sortidest võivad puuviljad olla punased, kollased, oranžid ja roosad. Erinevate värvuste tomatid näevad ükskõikse valgusega ja kõik kindlasti soovivad sellist ilu proovida.

Sibulidele ei ole erinõudeid: korrektne kuju, keskmise suurusega. Tavaliselt vali tavaline sibul, võite võtta punase barooni, burgund-sinise värvi, mis sobib hästi tomatitega. Kõige tähtsam on hoida toode värske.

Lubatud kasutada ja mitte rafineeritud päevalilleõli, kuid siis tema maitse on üsna tugev. Sellisel juhul on keegi rohkem sarnane.

"Lamades sõrme!": Sammhaaval retsept

Mõelge täielikule juhistele tomatite retseptile talvel "Lick your fingers!", Mis hõlmab mitut protsessi.

Esiteks ärge unustage mitu korda, et kogu marinaatide koostisosa pestakse külma jooksva veega. Olge ettevaatlik, sest kui liiva või midagi muud saab kanistrisse, siis säilib see säilitus ja kõik teie töö on asjata.

Tomati viilutamine

Kõigepealt lõigake tomati vars, lõigake seejärel köögivilja pooleks.

Lõikamine sibul rõngad

Talviseks väga maitsva konservitomatoodangu jaoks on vaja rohkem sibulaid, aga mitte küüslaugu, nagu paljudes teistes retseptides. See lõigatakse tavalisteks õhukesteks rõngad. Jar põhjas levivad kolm sibulat, jättes ühe teise ilu ja tomati paremini leotades.

Järjehoidja tomat

Sibula peal vala 1 tl õli (1 liitri suupisteks), seejärel asetage tomatid. Tomatid tuleb tihedalt virnata purgidesse, kuid ärge suruge neid jõuga läbi.

Kui te kahjutute tomati nahale, vääveldatud maitse kaotab oma maitse, soolvees on pilvine, suupiste esteetiliseks väljanägemisega jätab palju soovida, ja pank võib nädal või kaks riskida "paisunud".

See on esimene märk botulismitoodete kohta - ohtlik haigus, mis tähendab, et selliseid tomati ei tohi mingil juhul süüa.

Lisaks sibula rõngale peaksite pannile pakkima üksikud lõhe lehed ja piparümbolid tomatites kõigis suupistete purgis.

Soolalahuse valmistamine

Tomatid "sõrmede lakkuda" tuleb valada sinepi. 4 liitri tomatitel piisab 2 liitrist vedelikust. Soolu valmistamiseks järgmisi samme sooritamiseks:

1. Pouresse pannakse 2 liitrit vett.
2. Lisage 200 grammi suhkrut, 80 ml äädikat ja 100 grammi soola.
3. Segada koostisosad kuni täielikult lahustunud.
4. Keetke 10 minutit.

Enne marjadega valamist soovitatakse maitsestada marinaat. On võimalik, et peate lisama suhkru / soola / äädika veidi rohkem. See sõltub sellest, kui kontsentreeritud soolveel, mida soovite selle tulemusena saada.

Kui kõik on korras, võite tomatite täita kuuma karikastmega, ilma et puruks oleks paar sentimeetrit purgi ülaosa.

Steriliseerimine

Nüüd jätkame konserveeritud tomatite steriliseerimist. See on väga oluline protsess, mida ei tohiks mingil juhul ära jätta. Kõrgtemperatuuri töötlemise tõttu säilitatakse suupistetega suhkruid pikka aega.

Nii võtaksime paksu põhjaga suure kastruni, vala seal külma veega (vee tase peaks jõudma 5 sentimeetrit) ja seada see tulekahjuks. Kui panni põhi on õhuke, siis on parem panna midagi sellesse, et pank ei lõhkuks.

Me panime pruunistatud marineeritud küpsised pannile, kaetakse need kaanedega, mida me ka tulevikus kokku tõmbame. Lisage pannile vett nii, et see purk praktiliselt sulgeb. Katke pann kaasaga.

Oota kuni vesi keeb ja tähistab 10-15 minutit. Pärast seda saab marineeritud marinaadid kokku tõmmata.

Kui pangad on suuremad kui 1,5 liitrit, siis on 15 minutit väike, on parem steriliseerimist pikendada 20 minutiga. Ole väga ettevaatlik, et mitte põletada ennast, on parem kasutada spetsiaalseid tangid või muid seadmeid, et purkid eemaldada.

Liikudes üles

Seimisprotsess nõuab masinaga teatud oskusi. Siinkohal on soovitav mitte katsetada valmistooteid, vaid tühjade purgidena eelnevalt koolitada, kui te ei ole oma oskustega kindel.

Pärast sammude lõpetamist kontrollige kindlasti, kas soolalahus lekib. Selleks pöörake purki rätikuga ja kontrollige seda hästi. Kaanepank peaks olema tasapinnaline ja kanna kaela lähedal.

Kuumad kanistrid katavad eelistatavalt ülemise osa.See toiming salvestab need temperatuuri langemisest ja klaasi kahjustumisest.

Nõuetekohane ladustamine

Külmkapis on suupiste hoidmine vabatahtlik. See peaks olema üksildane jahe ja tume koht, kus lapsed või lemmikloomad ei saa klaasi purustada ega klaasi purustada.

Enne kasutamist tuleks ideaaljuhul säilitada umbes kuu aega. Selle aja jooksul on tomatid "loobuma" mahlast hakklihale ja imendavad ülejäänud koostisosade maitset. Kui sa tõesti tahad köögivilju lauale kanda, siis oodake vähemalt nädal ja nautige oma meistriteos rõõmuga.

Järgige seda konserveeritud tomatite retsepti rangelt ja teie marinaadid vallutavad isegi kõige kohmilisemaid külalisi. Hea söömine!

Vaata videot: Suupistete suupiste lendab minut (Aprill 2024).