Salati valmistamine tomatitega talvel

Talv, nagu teate, on aastaaeg, mis eristab mitmekesisuse puudumist igapäevase menüü koostamisel, mis on seotud paljude toodete kättesaamatusega. Siiski on mitmeid viise, mis oluliselt mitmekesistavad teie talvist dieeti isegi sel haruldasele roogile sellel hooajal köögiviljasalatina.

  • Peamised koostisosad
  • Köögiseadmed ja riistad
  • Tootevaliku omadused
  • Salatid tomatitega talvel
  • Salvestusfunktsioonid

See artikkel sisaldab fotode salade kirjeldust - talvisest maitsvatest retseptidest ilma steriliseerimiseta, nina, kasutades mitut muud tehnikat.

Peamised koostisosad

Nende salatite peamine koostisosa on tihti tomatid. See tuleneb peamiselt asjaolust, et tomatid on üks kõige mahlamaid köögivilju ning suures koguses tomatite sekreteeritud sööda valmistamisel ja ladustamisel on positiivne mõju selle anuma organoleptilistele omadustele.

Kas sa tead? Pika aja jooksul peeti tomatiid inimtoiduks kõlbmatuteks ja isegi mürgisteks. Euroopas pika aja jooksul kasvatati eksootilise dekoratiivtaimena.
Oleks tore mitmekesistada peamist komponenti teiste köögiviljade, näiteks Bulgaaria pipra ja sibulaga, abiga. See lisab oma sala maitsele täiendava maitse ja aitab tomati põhitoidu varjutada, lisades sellele teistest toodetest, mida võib leida oma aedade avades, erinevaid maitseelamusi.

Talvestele tomatite salvestamiseks kasutage kodus valmistatud retsepte. Selles marjades marineeritud, soolatud, marineeritud tomatid või isegi marjadest valmistatud moosid on talve külma hea maitse.

Lisaks peate kindlasti tohutult erinevaid vürtse, sealhulgas traditsioonilist soola, suhkrut, äädikat, pipart, päevalilleõli ja küüslauku. Võite lisada ka selliseid koostisosi nagu petersell või till. Rohelised on alati peaaegu iga toiduga organoleptilisi omadusi positiivselt mõjutanud, kuid see ei ole väärt ka üle parda.

Nii et koostisosad, mida peate valmistama tomati salati jaoks parimaks retseptiks, näevad välja umbes selline:

  • tomatid - 1 kg;
  • Bulgaaria pipar - 300 g;
  • sibul - 300 g;
  • porgandid - 300 g;
  • suhkur - 2 supilusikatäit mäest;
  • sool - 2 supilusikatäit;
  • päevalilleõli - 70 ml;
  • äädikas 9% -2 supilusikatäit;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • punane pipar - veerand tl;
  • rohelised - 1 kamp;
  • petersell - 1 kamp;
  • till - 1 kamp.

Köögiseadmed ja riistad

Talvine tomatitoorikute toiduvalmistamine on samuti hea, sest see ei vaja köögis spetsiaalseid tööriistu, erinevalt paljudest muudest talvetiiltaistest salatidest. Peaaegu kõik köögiriistad, mida tootmiseks vajatakse, on kasutuses kõigi perenainetega.

Kas sa tead? Vaatamata laialt levinud arvamusele, et tomatiteks on köögivilja bioloogilise vaatevinklist, pole tomatite viljad midagi muud kui polükarpatasi marjad.
Niisiis peame me:

  1. Lõikeplaat.
  2. Terav nuga.
  3. Suur ja väike riiv.
  4. Pan 5 l.
  5. Õmblusmasin segamiseks.
  6. Kinnitusvõti.
  7. Pangad soovitavad mahtu.

Tootevaliku omadused

Kuna eeldatakse, et see maitsev salat valmistatakse suvel ja sügisel hooajal talveks, ei tohiks toote valimisel tekkida ühtegi probleemi. Kõik vajalikud koostisosad on leitud lähimas turus või supermarketis. Siiski peate hoolikalt jälgima valitud toodete kvaliteeti. Tomatid ei tohiks olla liiga pehmed, sest salati ettevalmistamisel veeremiseks saab kogu mahl loobuda ja seejärel koristamine võib olla liiga värske ja kuiv. Samuti tasub vaadata hoolikalt, et tagada ilma tomatid kahjustatud hallituse või mädaniku valdkondades, nagu nendega kokku puutunud pangas, võivad nad põhjustada asjaolu, et sisu on lihtsalt segane hetkel, kui sa otsustad, et see avada.

See on tähtis! Ärge liigutage seda roheliste ja tilliga, sest nende kõrge sisaldus võib viia asjaolu, et teie salati maitse muutub liiga rohaks.

Kui otsustate talveks oma tomati salateid lisada Bulgaaria pipra, siis peaksite pöörama tähelepanu asjaolule, et teie pipar ei ole liiga roheline. Pange salatile liiga vähesed küpsed paprikad, mis on ohtlik, et saan maitset lõpetada. Samuti on oluline jälgida, et kõik maitseained olid värsked ja sobivad kasutamiseks alates kasutamist madala kvaliteediga vürtse aidata luua piires purkide salat soodsa keskkonna kasvu erinevate mikroorganismide, mis seejärel viia kahjustada teie tühjaks.

Salatid tomatitega talvel

Niisiis, pärast toodete valimist ja kõigi vajalike köögiriistade ettevalmistamist võite minna otsekohe küpsetamisprotsessi. Tasub alustada tomatitega. Neid tuleb lõigata väikesteks segmentideks, eemaldades seemnekest ja kõik kahjustatud piirkonnad, kui need on olemas. Tükid ei tohiks olla liiga väikesed, sest need on liiga aktiivsed, et anda mahl täiendava ettevalmistamise käigus. Bulgaaria pipar lõigatakse ribadeks. Ettevaatlikult veenduge, et kõik seemnevedeliku sees olevad seemned oleksid eemaldatud ega kuulu lõppsaadusesse, kuna see võib teie salatit maitset järsult rikkuda. Sibul tuleks lõigata sõrmustesse: ärge tehke seda liiga õhuke - see võib viia asjaolu, et see on praetud küpsetamisprotsessis. Järgnevalt on küüslaugu pealekandmine peeneks riiviks, samal ajal kui tuleb tagada, et küüslaugu juurte jäigemad osad ei satuks küüslaugu massi - nad saavad hambasse lõpptarbijale ja tekitavad palju ebameeldivaid hetki. Porgandkollane jämedat riivist. Järgmine on peeneks hakitud rohelisi, peterselli ja tilli, pärast mida saate edasi liikuda järgmisele etapile. Kõik ülaltoodud koostisosad valatakse kastrulisse, seejärel lisatakse sool, suhkur, päevalilleõli ja punane pipar. Segu segatakse põhjalikult spaatliga. Püüdke mitte kasutada ülemääraseid jõupingutusi, kuna võite ohustada tomatite pakkumise liha ja nad võivad anda liiga palju mahla. Pärast seda peaks segu mariniseerima 1-1,5 tunni jooksul. Seejärel tuleks ahjule asetada marineeritud võile ja keema, seejärel lisage 9% lauaviinamarjaga. Järgmiseks peate segama kõik põhjalikult ja hautatud 2-3 minutit. Pärast kuuma salati panemist eelnevalt steriliseeritud purkidesse, mis suletakse tihendusvõtiga.

Salvestusfunktsioonid

Vahetult pärast pankade valtsimist tuleb need kaanel ümber pöörata ja pakendada ümbrisse, kuni need jahtuvad. See protsess kestab tavaliselt 6-8 tundi. Pärast seda võib omistada pangad keldris või muus pimedas jahedas ruumis.

See on tähtis! Kui sul pole keldrit - see ei ole oluline. Madal temperatuur ei ole selle salat ladustamisel nii kriitiline tegur.Piisab pankade paigutamine ruumisse, kus puudub juurdepääs otsesele päikesevalgusele ja kus on oht, et need murduvad kõige vähem: näiteks kapis.
Pea meeles hoida selline salat suletud vormis kauem kui kaks aastat - rangelt keelatudKuna pärast seda perioodi on suur oht, et paljudes soolestiku infektsioonides esineb suures koguses purgi, mis kujutab endast märkimisväärset ohtu teie tervisele ja mõnel juhul ka elule. Loodame, et see, milline on meie poolt valitud taldrikutele talade sortide jaoks valitud retsept, sobib teie maitsele. Naudi sööki!

Vaata videot: Vürtsikas tomatisupp talveks purki (Aprill 2020).