Kuidas külma rohelise tomatitega talvel külmutada

Kui ilmastikutingimused ja haigus levivad haigused muudavad roheliste tomatite enneaegselt toidust eemaldumiseks, siis paljudest koduperenetest abi saamine. Lõputud tooted erinevad nende küpsest kõvadusest ja happest. Aga oskuslikud kokad teavad, kuidas kasu saada ka nendest omadustest.

Nad rääkisid meile, kuidas külmalt talletada rohelisi tomatiid. Tööle!

Tomatite valik

Kodu säilitamise hea maitse ja pika säilivusaeg sõltub puuvilja liikidest.

Tomatite puhul tuleks eelistada suhkrulisandite suurenenud koguseid.Ilmselt ei tule midagi pehmest salatilt ja magustoitud tomatitest, isegi kui te järgite retsepti rangelt. Sageli esindab neid erinevaid värve ja maitset pakkuvat suurpuidust sorti. Sellised eksemplarid sobivad paremini söömiseks ja värskete salatite valmistamiseks. Alates väikseid puuviljamaitselisi sordiressursse, vastavalt kirsside tüübile, võib saada marineeritud marli, tingimusel, et lisatakse säilitusaineid.

Kirjeldatud tomati sortid on iseloomulikud keskmise suurusega, tiheda nülitud ja lihav. Valmistamisprotsessi käigus sellised proovid ei purune ega levita.

Kogenud kokad pööravad tähelepanu sellele, et soolamine nõuab piisava koguse suhkrutega tooteid, mis tagavad piimhappebakterite jaoks sobiva keskkonna. Kui seda momenti ei võeta arvesse, ei sisalda piimhape mahutis koos hapukuruga ja valupulber katab vilja.

Mis soola?

Talveks soolatud rohelisi tomati võib koristada igas mugavas klaasist, puidust või emailitud mahutis.

Sageli väikeste koguste töötlemisega eelistavad perenimeesid kolmliitrist purgid, sest neid on puuvilju kergemini pehmendada. Samuti on lihtne kasutada emaileeritud pannide ja ämbritega.Suurel hulgal toorikuid puutub, kuid nende suuruse tõttu pole need väga mugavad.

Nõutavad koostisosad

Külmade roheliste tomatite klassikalise soolamise jaoks on vaja:

• vesi - 10 liitrit;
• granuleeritud suhkur - 4 klaasi;
• lauasool - 2 klaasi (mäel);
• punane pipar - 1 tl;
• mustsõstra lehed - 8-12 tükki (soovitav on vanurite võtmine);
• äädikasuur - 2 supilusikatäit;
• rohelised tomatid on keskmise suurusega.

Mõned koduperenad lisavad marinaatidele piikansa küüslaugu, roheliste, paprikate, musta pipart, rafineeritud mädarõikajuurte, vihmavarude ja tilli seemnete, sinepipulbri ja terade, erinevate vürtsidega.Nende koostisainete kogus määratakse maitse järgi. Tomatite roheliste puuviljade maitse parandamiseks on soovitatav teha väikesed jaotustükid ja lisada neile õhukesed viilud. Üks puu on piisavalt 1-2 arvestust.

Samm-sammult

Alustage tomati valmistamisel soolamist. Neid tuleb puhastada tallistest ja varredest, põhjalikult puhastada tolmust ja spetsiifilistest hoiustest, mis üldjuhul katavad kõik tomatid, sõltumata küpsuseastmest. Kahjustatud või purustatud koopia viivitamatult tagasi lükata. Seejärel peseme ja steriliseerime purkid. Me teeme töödes eseme, sest see on mugav nii tööl kui ladustamisel. Kui olete valmis valmistama kõigi vajalike toodete ja pakendite soola, siis uurige üksikasju roheliste tomatite sorteerimise kohta.

1. Kõigepealt jätkake soolvee valmistamist. Selleks segage vett, soola ja suhkrut eraldi kastrulis. Viska sordi lehed ja punane pipar. Kõik segatakse.
2. Pane tulele ja viige keemiseni.Me seisame väikese kuumuse all veel 10 minutit ja laskume jahtuda.
3. Külma soolvees lisatakse äädika sisaldus (kui te otsustate selle asendada äädika abil, siis tuleb see koostisosa esmalt keeta).
4. Puhtas ja kuivas purgis (või mõnes muus sobivas konteineris) on meie äranägemisel levinud jahvatatud hakitud juur, lina või sinepiseemned ja muud vürtsid põhjaga. Ärge liigutage seda maitse paranemisega, sest vürtsikas ületab ainult saagikoristust.
5. Tihedalt asetage tomatid. Selleks peate konteineri raputama mitu korda.
6. Kallake külmakartuli purkidesse, katke nailonkatetega.

Kui palju ja kuhu tooriku säilitada

Ükskõik millise soolatud tomatite retsept, mida sel viisil säilitatakse, võib säilitada umbes 6-8 kuud. Toote hea säilimine annab äädika, mis mängib säilitusaine rolli.

Kuid selleks, et vältida hallitusseente moodustumist mahutis koos soolamisega, on vaja jälgida valmistamistehnoloogiat.Kogenud kokad soovitavad, et peale seda, kui soolalahus valatakse purkidesse, ärge ühendage neid tihedalt ja ärge kohe neid külma. Alustuseks tuleb konteiner paigutada vastupidi kuumusele, nii et fermentatsiooniprotsess algab vedelikust. Sellistel tingimustel peab toode jääma umbes 3-5 päevaks. Tomati valmisoleku taseme määramiseks võib maitsta. Alles siis saab need tihedalt suletud ja viia keldrisse või külmkapi. Soovitatav säilitustemperatuur jääb vahemikku 1-6 ° C.

Nii kiiresti ja lihtsalt saate küpset tomatikast ümbertöödelda. Ja ärge segage nende esialgne hape ja elastsus. Talvel on see mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik delikatess.

Vaata videot: Viimane kasvuhoonemees AKA Zombie Taimed !!! (Aprill 2024).