Noored rohelised herned tarbitakse tihti värskena ja neil on suurepärane maitse. Kuid andke meile teada, mida teha, kui me sööme suuri saaki, kuid kõik on korraga võimatu. Kõige populaarsem ja lihtsam viis maitse ja ilusa välimuse säilitamiseks on külm. Seepärast peame parimaid võimalusi, kuidas külmutada talvel rohelisi herneseid.
- Milliseid hernes valida külmutamiseks
- Hernes külmakarbis
- Herneste külmutamise viisid
- Lihtne
- Varasema blanšimisega
- Jäätisoonides
- Rohelise herneme ladustamise aeg
- Milliseid toite saab lisada
Milliseid hernes valida külmutamiseks
Selleks, et herned saaksid külmumisprotsessi hästi taluda, on vaja teada, milliseid sorte valida.
Toote valmistamiseks puhastatud kujul sobivad sordid aju ja sileda seemnetega. Sellised sortid on magusad ja õrnad, kuid kaunadega valmistamine ei ole lubatud, sest neil on pärgamiskonstruktsioon, mis välistab toidu tarbimise võimaluse. 
Kui kavatsete toodet kasvatada kaunades, siis selleks sobivad sobivad lume ja suhkru klassid. "Suhkru" herned on eristatavad paksude kaunadega ja "lumi" sordil on lamedad, ebaküpsed seemned.
Nendes sortides on kaunviljad pehmed ja neid saab pärast toiduvalmistamist süüa.
Hernes külmakarbis
Mõelge, kuidas valmistada rohelisi herneseid talvel kaunades. Harilikud kaunad tuleks värskelt korjatud ja üsna noor, erkroheline, kahjustusteta, hallitus ja mustad täpid.
Pärast kaunade sorteerimist tuleb neid põhjalikult pesta jooksuveega mitu korda. Seejärel eemaldage kaunade mitteärased osad servade lõikamise teel. 
Selleks, et külmutatud toode säilitaks värskuse, rikka värvuse ja maitse, tuleb kaunad puhastada. Selleks keetke suurest kastrulisest vett ja eelnevalt valmistage jäävett kaunade jahutamiseks pärast blanšimist.Blanšimise protsess ise koosneb järgmistest etappidest:
- Kallus või riidekott on sukeldatud keevasse vette. Tuleb meeles pidada, et lumesahad blanch üks minut ja magus ühe ja pool või kaks.
- Siis on oluline, et keetmisprotsess peatada, et asetada puhastatud herned jäävette kiiresti.
Pärast kaunade jahutamist tuleb neid korralikult kuivatada. Selleks jätke need 5 minutiks mahuti alla ja seejärel kuivatage paberrätikuga.
Pärast võetud meetmeid peaks kohe toote külmutamise alustama, et see ei muutuks pika õhu tõttu püsima.
Et herned oma kuju säilitaksid, tuleb see külmutada tihedalt suletud pakenditesse või korduvkasutatavatesse kotidesse. Kui korduvkasutatavates kottides esineb külmumine, tuleb toode kergesti pakitud ja pressitud hästi, et vabastada kotti kogunenud õhk. 
Samuti võite külmutada, asetades toote küpsetusplaadile, mis on eelnevalt küpsetatud paberile, pakendage see plastikust ja saatke see külmikusse. Pärast külmutamist pakitakse kaunad pakendisse või pakendisse edasiseks ladustamiseks.
Herneste külmutamise viisid
Kooritud kujul herneste külmutamiseks on kolm tavalist viisi:
- lihtne külmutamine;
- eelmise blanšimisega;
- jääkannides.
Lihtne
Herneste külmutamiseks lihtsal viisil peate need kaunadest eemaldama ja riknenud seemneid külvama. Seejärel loputage seemned hästi jooksva veega ja kuivatage paberrätikutega. 
Seejärel võite panna seemned küpsetusplaadile, ettevalmistatud küpsetuspaber ühekaupa ja kilekottiga kaetud külmkapis külmutamiseks. Pärast manipuleerimist loputage toode kilekotti või -anuma. 
Toodet võib külmutada otsekohe kilekotti ilma küpsetusplaadita, kuid peate olema ette valmistatud selleks, et seemned saaksid natuke kokku hoida. 
Varasema blanšimisega
Enne blanšimist tuleb kaunadest puhastatud seemned põhjalikult pesta jooksva vee all.Suures kastrulis asetage kastrulisse herned 3 minutiks keedetud vett ja väikestes portsjonites, kasutades küünlaid. 
Blanšimist kasutatakse selleks, et seemned ei muuda värvi ega muutuks pehmemaks. Pärast seda peate seemnete jahutamist jäävette panema. Järgnevalt kuivatage need hästi paberrätikuga, pange need kotidesse või konteineritesse ja asetage külmikusse. 
Jäätisoonides
Samuti on huvitav võimalus külmutada herneseemnete jääkindadesse. Seemnete külmutamiseks sel viisil on vaja eemaldada kahjustatud osad, puhastada kaunad ja korralikult loputada veega. 
Seemned asetatakse jäävormidesse ja valatakse puljongi või veega. Tuleb meeles pidada, et vedelik võib külmumise ajal laieneda, mistõttu ei ole vormid täiesti vaja täita.
Shapers saadetakse külmutusseadmesse 12 tundi. Seejärel võetakse need välja ja külmutatud kuubikud viiakse konteineridesse või pakenditesse, saates need sulgemiseks ladustamiseks. 
Rohelise herneme ladustamise aeg
Sellise toote külmutamisel tuleb meeles pidada, et seda hoitakse kuni 8-9 kuud, mistõttu on soovitatav pakendi külmutamise kuupäev märkida.Parem on hoida toodet temperatuuril mitte üle -18 kraadi.
Milliseid toite saab lisada
Puhastatud herneseemneid saab sulatada ja tarbida ilma kuumtöötlemiseta ning salatidena. Kaunade herned on soovitatav suppide, külmikute ja sooja salatite valmistamiseks.
Paljud koduperenaised on huvitatud sellest, kui palju külmutatud herned on valmistatud. Kaunade kasutamisel keedetakse neid umbes 10 minutit.Puhastatud toidu valmistamiseks küpsetamiseks tuleb see panna peaaegu valmis tassi 3 minutit, nii et see ei kaotaks vitamiine ja tervislikke aineid.
Seega on külmutamiseks palju võimalusi, mille valik sõltub teie eelistustest ja kuidas kavatsete kasutada külmutatud rohelisi herneseid.
