Vaikse jahipidamise tõelised teadurid teavad ja valivad ilusaid esemeid. Nende kogumine on tõeline rõõm: seened on piisavalt suured ja kui nad, nagu nad ütlevad, "teavad kohti", siis võite lühikese aja jooksul koguda mitte ainult korvi, vaid tervet pagasiruumi! Samal ajal pole midagi maitsvat kui soolane podgruzdkov, kuid aurutatud klaasi hea viina all, lihtsalt ei kujuta ette!
- Seene Kirjeldus
- Kust neid leida?
- Sarnased liigid
- Kuidas töödelda ja küpsetada
- Mürgituse esmaabi
Seene Kirjeldus
Valge seened (ta on kuiv valamu) on russula lähima sugulase, kuid palju suurem. Diameetri kate võib olla 5 kuni 20 cm, valge, kuid mõnikord on helepruun, kollakas või pruunid laigud, kuiv ja tuhm. 
Korki kuju sarnaneb lehteriga, noorte isendite puhul, kes asuvad keskel. Vahepeal on tuum valge, lihav ja kuiv, plaadid on õhukesed, ka valged, veidi sinakasinad.
Jalg on tugev, madal, täiskasvanud proovis kuni 5 cm läbimõõduga. Podruzhdoki lõhn on sama kui krabilõhnaline, liha maitse on terav.
Kust neid leida?
Otsige podgruzdok, alustades suve lõpust sügise keskpaigani.See on hea, sest seda leidub okas- ja heitlehiste või segametsades, samuti mägimetsades, eriti lähedal veekogudes, liivas ja kõva maal, parasvöötme põhjaosas.
Alamressursse armastavad puid on tavaliselt lehtpuu - lepp, tamm, kask, haab, pöök ja igihaljas - kuusk ja männ. 
Mõnikord peituvad valgete korkide all langenud lehtede või kuiva rohi all, kuid tervikuna ei kujuta see seene koristaja jaoks suuri probleeme: koormus kasvab gruppides ja on üsna suur, nii et kui te tõmbate puhastust, siis näete mitu juhtumit ilma raskusteta. vaatad hoolikalt läbi, ärge jätke järele kõik ülejäänud.
Sarnased liigid
Valge podgruzdokil on üsna eristav välimus. Kuid mõnikord võib seda segi ajada russula, samuti teatud tüüpi lõhega, näitekstõelise valge koormusega, vildist (mida nimetatakse ka pärgamiseks, piiksuks, piimaseks alamkrambleriks), sinakas (dogman, lilla, kuuskeseen), sinakas, haab, pärgament. 
Kui arvestame valge koormuse ja valge koormusega fotol, on erinevused peaaegu nähtamatud. Kuigi seene-entsüklopeediad mainivad korkide servade esimest külge, on see funktsioon üsna raske märgata.
Tuleks alati meeles pidada, et enamus seente mürgistuse on ainult inimeste hoolimatuse tulemus. Kasutades tervislikku ettevaatust, saab tõsiseid probleeme vältida.
Kuidas töödelda ja küpsetada
Kui me räägime podgruzdke valge, pole kahtlust, kuidas seda valmistada, ei tohiks tekkida. Ainult sool!
On olemas ettepanek kasutada neid seeni marinaadis ning mõned käsitöölised õnnestuvad neid praadida või suppi valmistada. Muidugi on tegemist meistritega, kuid te ei tohiks seda toodet tõlkida! Kui sul on selle ime saamiseks õnn, võite seda täielikult nautida! 
Nii et soolamine on kahte liiki - külm ja kuum, ja fännide vahel on kuumad arutelud selle üle, milline meetod on parem.
Mulle meeldib esimene veel üks: hoolimata asjaolust, et mõned inimesed ütlevad, et toores laadimine, erinevalt märgaladest, külmades korrastamisel rikneb kiiresti ja ei purune, näitab minu kogemus otsest pöördvõrdelist suhet.
Me hoiab ennast nuga ja kõva pesuvahendiga ning puhastage iga seene kuivalt lehtedest, mullast, liivast ja teistest prahistest põhjalikult. Korki välisküljel on peaaegu alati saadaval maa-tükid (see on valge alakoormuse iseloomulik tunnusjoon). 
Pöörame erilist tähelepanu korki sisemusele, sest eriti plaatide vahel koguneb väga palju mustust.Valmis valmis: valge koormuse puhastamine - väga pikk, tüütu ja üldiselt kogu ajaloo kõige ebameeldivam protsess.
Nüüd, kui te kardate külmakartsutamist, küpseta seeni kümme minutit, siis lase see kohe kallusesse ja valada külma veega, vastasel juhul muutuvad seened tumedaks ja kaotavad oma atraktiivsuse. Kui külmküünised jätavad selle etapi vahele. 
Nüüd algab magic.
Koristatud roogades (loomulikult on see suurepärane, kui teil on puidust pügatükk, aga sobib ka keraamika või klaas), hakkame hakkama pakkima seeni (terved!) Ja vürtse.
Aja jooksul on teil tunne õiges koguses, kuid esimest korda kaalutakse seeni ja mõõdetakse soola kiirusega 40 g kilogrammi koormate kohta. Proovige järjehoidjaprotsessi ajal seda ühtlaselt levitada. 
Seejärel asetage marli ülevalt, seadke rõhumise peal ja võtke see jahedas kohas. Mõne päeva pärast kontrollime, kas valitud mahl peaks hõlmama seeni (vajadusel vajutama natuke survet) ja pinnale peaks moodustuma vaht, mis näitab käärimisprotsessi algust.
Ja nüüd on kõige raskem asi oodata. Külma soola alakoormust võib süüa mitte varem kui nelikümmend päeva, kuuma meetodiga oodata vähemalt paar nädalat.
Ma ei soovita selliste seente konserveerimist, vaid hoia neid külmkapis. Kuu või kahe aasta jooksul on need täiesti säilinud ja rohkem - usu mind, see pole vajalik. See eelroog "lendab" peaaegu kohe.
Mürgituse esmaabi
Võibolla ainus mürgine seen, mille abil saab segi ajada noore valge podgruzdok, on pleegitatud govorushka, mis sisaldab muskariini (sama mürk nagu seene, ainult kuulujuttudes). Mürgistuse sümptomid tunduvad veerandi tunni jooksul pärast seda, kui mürk siseneb kehasse.
Surmaga lõppenud tulemus võib esineda ainult suurte annuste mürkide ja arstiabi puudumise tõttu, seetõttu tuleb sümptomite ilmnemisel kõigepealt konsulteerida arstiga: tavaline atropiin või mõni muu muskariini antagonist aitab organismil mürgitusega toime tulla.
