Isik, kes pole kunagi proovinud guavaat, üllatab, et nõustub väitega, et see puu on "vilja kuningas".
Vaatame selle lähemalt ja selgitame välja, milline on gvaavia viljad ja milliste omaduste pärast inimesed sellel taimel meeldivad.
- Kalorit ja toiteväärtust
- Mis on kasulik gvaaan
- Kuidas valida ja salvestada
- Kuidas süüa guavaat
Kalorit ja toiteväärtust
Väljastpoolt on guavaa välja pigem silmatorkav: vormis puu näeb välja nagu tuulest kaetud õun või pirn, roheline või kollakas. Tavaliselt on liha valge, kuid seal on sordid verise, kollase või roosa tuumaga.
Vaatamata paljudele sortidele, nende erinevustele kuju, värvi paberimassi olemasolu või puudumine kaevandis - nad kõik säilitada kõige olulisem: unikaalne kompleks vitamiine ja mineraalaineid. Kiusav lõhn ja maitse magus meelitada palju armastavaid maitsev.
Imerupuu peamine eelis on selle kõrge sisaldus:
- lükopeen (rohkem kui tomatites) - tugevam antioksüdant;
- kaalium (rohkem kui banaanides);
- C-vitamiin (palju kordi suurem kui tsitrusviljad).
Tänu nendele kolmele elemendile on taim väärt austust. Kuid lisaks sellele on Guajaana viljad, lehed ja koor rikkad:
- vitamiinid - rühm B (1, 2, 3, 5, 6), E, A, PP;
- mikro- ja makroelemendid - kaltsium, vask, magneesium, tsink, fosfor, seleen, naatrium, mangaan, raud;
- valgud;
- fruktoos, sahharoos, glükoos;
- kiudained;
- niasiin;
- tanniin;
- leukotsüanidiin;
- eeterlikud õlid.
Keemiline koostis varieerub sõltuvalt taime vanusest. Noorematel taimedel on diglükosiidide, ellagiinhappe, kaltsiumoksalaadi, kaaliumi, valgu jne sisalduse suurem sisaldus.
Mis on kasulik gvaaan
Guajaavade unikaalsed ravivad omadused (räägime hiljem maitseomadustest) on seotud selle keemilise koostisega. Selle viljade aktiivne kasutaminekoor ja lehed rahvameditsiinis mitmesugustel inimestel, kellel oli võimalus leida valdkonnad, kus see taim kõige tõhusamalt avaldas oma omadusi. See on:
- Kardiovaskulaarsüsteem. Askorbiinhappega kaalium aitab säilitada normaalset vererõhku, toetab südamelihaseid ja normaliseerib südamelööke ja tagab veresoonte elastsuse. Lükopeen kaitseb südamehaiguste vastu. Tavapärane teevalgus jootmisega guajaaviljadega aitaks vabaneda liigset kolesteroolist, mis on hea ateroskleroosi ennetus.
- Aju. B-rühma vitamiinid suurendavad kaaliumis aju funktsiooni, vähendavad Alzheimeri tõve tõenäosust.
- Hambad ja suu. Piisab lihtsalt närida lehti guavaa ja tunda selle mõju - anesteetiline, põletikuvastane. Kandke lehtede loputusvedelikke (ühe liitri vee kohta 5-6 purustatud lehti, keetke 10 minutit), hõõrudes kõõmust igemete lehtedest verejooksudeks või haavanditeks.
- Seedetrakt. 16. sajandil nägid hispaanlased, kuidas Panama indiaanid kõhuvalgusega gauavajat tegi - see neutraliseerib ja pärsib patogeensete bakterite kasvu. Värskete puuviljade söömine aitab ka vabaneda haigust põhjustavatest bakteritest ja annab kehale kiudaineid - normaliseerib seedimist.
- Visioon. Vitamiinid A ja C toetavad sarvkesta toimimist, aeglustavad katarrakti arengut.
- Nahk. Üleküpsed puuviljad (rikkaliku punase lihaga) paranevad naha, muudavad selle nõtke, stimuleerivad kollageenide tootmist, eemaldavad vabad radikaalid. Eriti kasulik naha niisutamiseks (loputamiseks) ebaküpsetest puuviljadest ja lehtedest - kaitseb ultraviolettkiirgust, takistab akne.
- Kilpnääre. Vase ja kaaliumi kõrge sisaldus normaliseerib selle toimimist.
Mahlaga ja gvaavia vilju kasutatakse aktiivselt suhkurtõve raviks (madala glükeemilise indeksi tõttu). Ennetuseks piisab ühe puhastatud puuvilja päevast söömisest või selle taime kuivatatud lehtedest juua.
Nende viljade korrapärane tarbimine aitab tugevdada immuunsüsteemi, aitab külmavõi, palavik, kurguvalu, gripp. Taimeekstrakt vähendab oluliselt eesnäärmevähki ja aitab samuti rinnavähiga naistel tugevdada lümfisüsteemi. Lehtede kurikut kasutatakse hemostaatiliste ja desinfektsioonivahenditena.
Guava soovitas lisada rasedatele, lastele ja eakatele dieeti.
Kuidas valida ja salvestada
Guava valimisel tuleb juhinduda alljärgnevatest märksõnadest, et viljad valminud:
- Välimuselt. Küpsetest puuviljadest on veidi kollakas pastal. Ere roheline värv või roosakas värv näitab loote ebaküpsust.
Puuviljal ei tohi olla tumedat plekki või muljutisi (need on liiga küpsusnähtud, puuvilja liha võib rikneda või ebameeldiv maitse olla). - Puuvilja kõvadusega. Puudutuseks peab puu olema veidi pehme.Kui see on kõvasti kaljunemata, liiga pehme - üleküpsenud.
- Lõhnaga. Mida küpsem on puu, seda rohkem väljendub lõhn - magus, muski värvidega.
Puuviljal ei tohi olla tumedat plekki või muljutisi (need on liiga küpsusnähtud, puuvilja liha võib rikneda või ebameeldiv maitse olla).Guava ei kuulu pikaajalise säilitamise, eriti küpsed puuviljad - neid hoitakse kuni kaks päeva ilma külmkapi. Külmikus, puu- ja köögiviljade ladustamiseks mõeldud mahutis võib säilivusaega pikendada kuni 2 nädalat.
Toatemperatuuri korral on võimalik hoida rohelisi, kokkutõmmatud puuvilju kauem - kuni 2-3 nädalat. Selle aja jooksul jõuavad nad järk-järgult, muutuvad kollaseks ja muutuvad pehmemaks. Kuid maitse on natuke madalam kui puu küpsenud viljad.
Talviseks võite külmutada küpsed puuviljad ja hoida sügavkülmas kaheksa kuud. Ta ei kaota oma kasulikke omadusi.
Kuidas süüa guavaat
Paljud, kes ikka veel ei tea, mida gvaavan on huvitatud, on selle maitse sarnane. Puudub ühemõtteline vastus - kellele see sarnaneb ananassi ja maasika maitsega, teisele - maasikad ja pirnid, kolmas tunneb jõulupuuast korjatud rohelise õuna maitse tooni! Tõepoolest - maitse ja värv - pole sõber.Kuid kõik nõustuvad ühehäälselt ühega - see on maitsev ja ebatavaline.
Guavaat saab kasutada erineval viisil:
- Toores kui tavaline puu (võib koorega süüa ja seda saab koorida ja lõigata viiludeks). Maapinnast tselluloosist blenderisse võite teha maitsvat friisi (klaas gvaaţi pulp, 3 spl laimi mahla, natuke soola, pool klaasi apelsinimahla, piparmündi lehed, jää).
- Joo värsket mahla. Guava mahl pole mitte ainult hea, vaid ka väga maitsev. Te saate ka sellest valmistada erinevaid jooke (näiteks gaseeritud mahla klaasist valmistatud suupiste: 100 ml jogurti, värskeid maasikad ja laimi mahla). Täiskasvanud publikule on alkohoolsete kokteilide valmistamisel soovitatav kasutada selle puuviljamahla - see annab neile erilise maitse (0,5 liitrit gaseeritud mahla, 110 ml viina, 0,5 liitrit ingveri ale ja 2 supilusikatäit lime mahlaga). Lisa veerand tassi piparmündi lehed ja jää).
- Tee soolane magus kaste (ideaalne grill ja kebab): peeneks hakitud sibul (3 keskmist sibulat),maitsestatud gvaaave viljade kuubikuteks lõigatakse, küpsetatakse 10 minutit sibulaga, lisatakse pool klaasi valget veini, täht aniisiinid ja küüslaugu, vastavalt art. l ketšup ja suhkur. Pärast guavaa pehmenemist eemaldage vürtsid, valage joon. l Roma, lubi ja sool. Puhastage segistis.
- Küpseta kompoti, moosi ja moosi. Arvestades asjaolu, et traditsioonilisel moel toiduvalmistamisel rasked (nagu veeris) puuviljaseemned rikuvad maitset, võime soovitada valmistada nektarist magustoidu, kuna guajaav ilmutab paremini moosi. Kariibi mere köögis (Kuuba, Dominica) on see džemeljeli väga populaarne.
Džemma jaoks on soovitud üleküpsenud puuviljad (pehmemad). Puuvilju tuleks pesta ja lõigata neljaks osaks, valada kastrulisse vett (täielikult kaetud), keeda ja keeta väikese kuumusega, kuni puu hakkab pehmeks keema. Veetage nektar teise panniga, tõmmake mass läbi peene sõela ja visake paks. Saadud maht nektarist segatakse sama koguse suhkruga, pannakse tulele ja keedetakse, segades. Võite lisada natuke laimi mahla või safrani.
Valmisolekut kontrollitakse lihtsalt: teil on vaja tilkuda tilgu vett. Kui želee on valmis, ei lange tilk levimist, vaid säilitab selle kuju. Kui kuum, valatakse kapslid kuju (pärast kuivatamist on see moosisarnane konsistents).Selline moos värskete kukudega on eriti maitsev. See moos on ka hea kala ja liha küpsetamisel.
- Tee küpsetusvärvimine.
Gvaavia oluline omadus on see, et see taim võib olla kasulik peaaegu kõigile. Spetsiifilised vastunäidustused selle kasutamisel on praktiliselt puudulikud. Ainuke ettevaatus võib olla tema individuaalne sallimatus. Samuti ei tohi olla ülemäärased - ärge üle selle puuvilja (see võib põhjustada seedehäireid). Diabeetikud peaksid hoiduma loote tarbimisest koorega - selle tõttu võib glükoosi tase tõusta.
