Kuidas kodus küpsetada ja mida peate tegema

Mead - jook on tuntud inimestelt alates Ancient-Vene aegadest. See valmis meie esivanemad ja täna ei ole see oma populaarsust kaotanud. Nüüd saate joogi kergesti osta mis tahes kaupluses, kuid meie seas on palju kena maitsega lovers.

Selle valmistamise keerukuses, mille retsept on toodud allpool, räägitakse sellest artiklist ja õppida ka palju kasulikke näpunäiteid.

Vastake jooki

Mead on mee ja veega alkohoolne jook, mis on saadud mee kääritamisel. Klassikalise mee tugevus on tavaliselt 5-10%.

Kompositsioon sisaldab lisaks peamistele komponentidele ka humala, pärmi, erinevaid maitseaineid. Vanasti lisati jookile marju ja vürtse, nagu looduslik roos, kirss, jõhvik, tüümian, kardemon, ingver.

Kuumtöötlemine seda delikatessi kaasaegse tehnoloogiaga on palju lihtsam.Kogu protsess kestab kuni kuus päeva ja selle suurepärase jooki maitse ei ole mingil juhul madalam kui vana versioon.

Retsept valmistamiseks klassikalises mõõdus (ilma viina) kodus

Mead - üsna populaarne jook, sellel on palju võimalusi, kuid pakume klassikalist retsepti kodus valmistamiseks.

Koostisosade loend

Selleks, et teha mee ilma alkoholi kasutamata, vajate järgmisi komponente:

• vesi - 2 l;
• mesi - 300 g;
• humalakäbid - 5 g;
• kuivpärm - 1 teelusikatäis pressitud - 25 g;
• kaneel - maitse järgi;
• muskaatpähkel - maitse järgi.

Mee valmistamine ja valimine

Honey sobib ükskõik millise, kuid kõige maitsvamad jook on saadud kvaliteetsete kergete sordid - lubja või akaatsia. Tärn mett sobib ka hästi - siis mei muutub ilusaks karamelliks, meeldivaks kibestuseks.

Esmalt peate vee vette keema ja lahustama, asetage segu õrnalt segades lusikaga. Küpsetamise käigus ilmub vedeliku pinnale vaht - see tuleb eemaldada, et saada ilus läbipaistev värv.

Lisa lõhna- ja maitseaine

Keetke segu pidevalt lusikatega segades, kuni vaht peatub (see võtab kokku umbes 5 minutit). Seejärel lisatakse teie maitsele hop (koonused), muskaatpähklivõi ja kaneeli kobar. Segistage õrnalt lõhnaõli, eemaldage pann soojusest ja katke kaanega.

Kõik vürtsid, mida soovid joogile lisada, saab poest osta, ja humalakäbid on kõigis apteekides hõlpsasti leitavad. Igaüks, kes on huvitatud kodulooma toidu valmistamisest, teab, et retseptid võivad olla väga erinevad. Maitsete valik on sinu.

Fermentatsioon

Laske segul infundeerida ja jahutada umbes 50 kraadi. Seejärel saate pannile pärmi lisada.

Selleks lahjendage pärm umbes 200 ml soojas magustatud vees ja jäta tund aega. Kui pinnal näed mullid - pärm "teenib" ja on aeg neid ühisesse pannesse lisada.

Enne kääritamist asetage pot kohale, kus temperatuur ei ole madalam kui toatemperatuur. Asjaolu, et protsess on alanud, tekitab vahu vedeliku pinnal. Seejärel valage tulevane meistriteos silindriks, millel on õhu väljalaskeava. Võite kasutada vana tõestatud meetodit - asetada silindri kaela kummikindalt, see "signaalib" teile vedeliku aktiivse fermentatsiooni ja selle lõpetamise kohta.

Koduse joogi filtreerimine ja lekkimine

Fermentatsiooniprotsess kestab tavaliselt viis kuni kuus päeva. Selle lõpus (võite seda mängu kontrollida: kui valgustatud mängu läheb siis, kui vedelik viiakse vedelikule - fermentatsioon ei ole lõppenud), peate jooki filtreerima, läbima mitu kihti tiheda marli, et see oleks ilusat läbipaistvat värvi ja valada see klaasist või plastpudelitesse.Seda rõõmu hoitakse külmkapis või muus ilusas kohas.

Muud populaarsed retseptid

Mesi võib valmistada igasuguse pärmiga: kuiv, pruulitud või kulinaarne. Kuid juhtub, et leibkonnas pole pärmi. See pole probleem.

Kodusegari ettevalmistamine ilma selle koostisosita on üsna realistlik, on allpool loetletud lihtne retsept.

Te peate:

• vesi - 1 l;
• mesi - 2 kg;
• kirss - 4 kg.

Nüüd rohkem, kuidas küpseta küpsetamata pärmi:

• Valmistage siirup, lahustage mett keevas vees, keetke see 15 minutit. Ärge unustage eemaldada vaht jookist, see võib mõjutada selle värvi ja maitset.
• Kui segu on omandanud ühtlase konsistentsi, jahtuda kuni 50 kraadi.
• Kirsid on kaetud ja siirupiga täidetud. Pange pot mõne päeva jooksul soojas kohas.
• 2-3 päeva pärast valage tulevane jook pudelisse ja asetage see keldrisse. Saate proovida oma loomingut umbes 3 kuu jooksul.

Siin on veel üks näide selle kohta, kuidas toota lihapiraaki, mille retsept ei sisalda pärmi. Te peate:

• vesi - 1 l;
• mett - 80 g;
• rosina - 50 g

Alustame kõige rohkem toiduvalmistamist:

• Sega mee külma veega kuni sujuvaks.
• Tõstke rosinaid külma siirupiga, asetage enne fermentatsiooni soojasse kohta (2-3 päeva).
• Tüve ja valage klaasist või plastpudelisse. Pange tulevane lõhe külmkapis või kelder 3-4 kuuks. Siis saate seda proovida.

Kuidas teha leelalahust

Gaseeritud lõhe ventilaatorid saavad kasutada järgmisi näpunäiteid:

1. Puhastel kuivatatud pudelitel (klaasist või plastikust) vala mett 1,5 tl. liitri joogi kohta. See tagab uuesti fermentatsiooni, mis täidab mõõk süsinikdioksiidiga.
2. Täida mahuti joogiga, kuni servani ei ulatu 5-6 cm kaugusele. Hermeetiliselt lähedal.
3. 7-10 päeva asetage pudelid toatemperatuuril pimedasse kohta, perioodiliselt kontrollides ja ülemäärase rõhu leevendamisel.
4. Enne kasutamist hoia karboniseeritud viilu külmikus viis päeva, et küpsetada.

Cooking nõuanded ja näpunäited

Järgmised kasulikud soovitused ei ole üleliigne:

1. Mead võib ära võtta kohe pärast küpsetamist, kuid paremini taluda seda maitset küllastamiseks ligikaudu viis päeva.
2. Klassikalise mesi maitset saab muuta mitmete erinevate maitsetaimede ja vürtside, vürtside ja puuviljadega. Kõik sõltub teie maitsest ja leidlikkusest.
3. See jook on hämmastavalt maitsev, mitte ainult siis, kui see on jahutatud, vaid ka soe.
4. Levinud puuvilju ja marju (jõhvikad, jäätis, õunad, arbuus) peetakse traditsioonilisteks suupisteks ja viilutatud sidrun on selle jaoks ideaalsed.

Nagu näete, on kodulindude valmistamine üsna lihtne ja kiire. Peamine asi on järgida lihtsaid reegleid, ärge kartke eksperimenteerida ja varsti saate omaenda kätega valmistatud suurepärase aromaatse joogi.

Vaata videot: KUIDAS TEHA KODUKOHVIKUT. Raju Hunt # 1 (Aprill 2024).