Kuidas valmistada põldköögivilju talveks: retseptid

Habard marjad on hinnatud suurepärase maitse järgi ja on hästi tuntud oma tervenemisomaduste poolest.

Kuid selleks, et nad säilitaksid oma maitse ja tooksid kehale kasu, peate teadma, kuidas õigesti koguda ja säilitada viljapuu talvel.

  • Munade kogumise ja valmistamise eeskirjad ladustamiseks
  • Külm
  • Kuidas kuivatada taimede vilju
  • Hakkliha viljakas, maapind suhkruga
  • Konserveerib, moosi, kartulipüree
  • Marshmallow
  • Kuidas mahla valmistada
  • Kuivatatud põimpuit talvel

Munade kogumise ja valmistamise eeskirjad ladustamiseks

Selle unikaalse taime saak algab septembri lõpus, kui viljad hakkavad küpsema ja lõpevad esimese külma. Marjade koristamise ilmastik peaks olema päikesepaisteline ja kuiv. Nad on ära lõigatud päeva jooksul, kui kaste lahkub ja neid kohe sorteeritakse, hävitades mädanenud või rikutud linnud. Sa pead pisarad mitte üksikute marjade, vaid täielikult kilbid.

See on tähtis! Puuviljad sobivad ainult nendele taimedele, mis on kaugel maanteedest ja raudteedest, tööstusettevõtetest ja prügilatest.
Kohe pärast saagikoristust sorteeritakse marjad, visatakse ära, kõik on kokku puutunud ja vigastatud, seejärel eemaldatakse varred.Ja viimane etapp - hoolikalt pesta valitud marju ja laske neil kuivada. Nüüd on teie saak valmis edasiseks töötlemiseks.

Külm

Külmutatud kujul saab seda tervendavat marja hoida kuni ühe aasta jooksul ja hoiab samal ajal lõviosa kehas kasulike ainete hulgast. Eelnevalt valmistatud puuviljad kaetud külmutusseadmega kahel viisil:

  1. Alumine alt asetatakse salv või toiduplaadiga vooderdatud toonekile, kiht valatakse ühes kihis, kile saab üleval ja teine ​​kiht valatakse välja. Pärast külmutamist on see kottidesse paigutatud ja külmikusse salvestatud.
  2. Võite viivitamatult asetada puuviljad spetsiaalsetesse lukuga kotidesse külmutamiseks, panna need kambrisse ja seada kiirkülmale režiimi.

Kuidas kuivatada taimede vilju

Selle suurepärase taime marjade kuivatamiseks sobivad mitmel viisil:

  • spetsiaalses kuivatusmasinas temperatuuril mitte üle 60 ° C, kuna kõrgemal temperatuuril hävitatakse väärtuslikke aineid;
  • elektri- või gaasiahjus uksega ajar;
  • päikese käes, asetades puuviljad ühte kihti linasest riidest ja kattes neid lestadega marli, korrapäraselt keerates ja rikkis olevate valude valimiseks;
  • korteri patareides - marjad on riputatud kangakotidesse või valatakse pappkarpidesse ja pannakse peal.

Korralikult kuivatatud puuviljad peaksid olema korralikult lõhnad, olema tumedad maroonid, kõvad ja kooritud. Neid saab ladustada pesu kotidena, paberkottidesse, tihedalt kaanega purgidesse mitte kauem kui kaks aastat. Ladustamiskohad peaksid olema kuivad ja pimedad ning vajavad ka head ventilatsiooni.

Üksikasjalikult uurige, kuidas korralikult kuivatada ploomi ja kasvuhooneid, et säilitada kasulikud omadused.

Hakkliha viljakas, maapind suhkruga

Veel üks lihtne viljapuuviljade koristamise retsept talvel on selle peenestamine suhkruga. Nad teevad seda nii: luud eemaldatakse, liha hoitakse 2-3 minutit keetes vees või kahekordses katlas, seejärel maetakse sõelale või keeratakse lihvimismasinasse. Saadud püreele lisatakse suhkrut 2,5 tassi kiirusega 1 kg marjade kohta, seda segu kuumutatakse suhkru sulatamiseks temperatuurini 80 ° C ja pannakse steriilsetes purgidesse. Täidetud purkid on pastöriseeritud 20-30 minutit keevas vees ja valtsitud üles.

Konserveerib, moosi, kartulipüree

Milline kibuvitsa, keda me armastame oma perenaise, on see, et see on saadaval, saagikus ja retseptide mitmekesisus.

  • Jama
Toorainet saab valmistada viljalihast, mis säilitab marjade kasulikud omadused või võib seda teha kuumtöötlemise abil, seejärel säilitatakse seda kauem. Puuviljahaigest valmistatud toorsuhkru valmistamiseks, mis tahes sobival viisil külviseemnena, lisatakse suhkrut ja hapet 700 g suhkru ja 2 tl. happed kilogrammi puuviljade kohta, segatud, seatud steriliseeritud purkidesse, valatakse suhkru kihi peal, nii paks kui sõrm. Selleks, et moos saaksid kääritada ja mitte "õitsema", võite pärast alkoholi niisutamist paberi ringi peal asetada. Seejärel sulgege kaas kindlalt kinni ja asetage külma kohale. Kuumad moosid võib valmistada järgmiselt: kilogrammi valmistatud liha ilma kivideta valatakse 600 g granuleeritud suhkrust ja oota 2-3 tundi, kuni mass hakkab mahla. Küpsetatud moos kolme päeva jooksul - kahe esimese päeva jooksul keedetakse õhtul 5 minutit ja tühistatakse kuni hommikuni, kolmandal päeval keedetakse neid 2 minutit ja valatakse steriilsetes purgidesse.

  • Jama
Seda tüüpi preparaat sobib täidiseks pirukatele. Selle valmistamiseks on vaja järgmisi komponente: 2 kg kummut, 1 kg 600 g suhkrut, 800 ml filtreeritud vett, 50 ml sidrunimahla.
Kas sa tead? Meie esivanemad uskusid, et kallus (nagu inimesed nimetavad nuuskkihiks) on võimelised kaitsma kurjajõude eest, saates inimestele haigusi.
Puhastatud marjad paigutatakse kastrulisse, valatakse vette ja keedetakse madalal kuumusel, kuni marjad on pehmed. Siis valatakse vesi eraldi konteinerisse ja puu läbib sõela. Saadud püree hulka lisage suhkur ja eelnevalt kuivatatud vesi, keetke kuni pakseni ja segage. Lõpuks vala sidrunimahl. Džemppe purki steriliseeritakse 5 minutit ja valatakse üles.

  • Kartulipuder
Selleks, et valmistada talveks maitset ja tervislikku kartulit, tuleb keedetud vees olev pulp keeda kuni pehme, oodata, kuni see jahtub ja läbib sõela.

Seejärel lisage suhkrut 300 grammi kohta 2 kg marjade ja kohe korgiga.

Marshmallow

Veel üks kasulik hõrgutis, mis on saadud glode marjadest ja võib komme asendada, on vahukomm. Keetke ja pehme keevas vees, et keerata vilja lihvimismasinas, lisage veidi mesi, sulatage see eelnevalt veevanni.

Seejärel asetage see segu külma veega niisutatud küpsetusplaadile, tasuge ja asetage sooja ahju. Kui pastille kuivab, lõigake see tükkideks ja hoidke klaasist anumat.

Kuidas mahla valmistada

Paljude erinevate põldtunnise jookide hulgas on kõige lihtsam valmistada kompotid ja mahlad.

Lisateave pirnide, koerte, aprikooside, yoshti, karusmarjade, viburnumi, hariliku muru koristamise kohta talvel.
Hoolimata asjaolust, et puu ise ei ole mahlane, mahla valmistamiseks sellest ei piisa. 2 kg paberimassi ilma kivideta võta 200 g suhkrut ja 4 liitrit vett. Paberimassi keedetakse, kuni see on pehme ja aurutatakse läbi sõela, seejärel valatakse suhkur ja ülejäänud vesi, keedetakse ja valatakse purgidesse, mis valatakse üles ja pakitakse.

Muide, vastavalt sarnasele retseptile kogutakse viljapuu ja kompotti, vajab ainult suhkrut kaks korda rohkem.

Kuivatatud põimpuit talvel

Kuivatükeldamise protsess sarnaneb marjade kuivatamise protsessiga, ainult neid imetakse 10-12 tunni jooksul küllastunud suhkrusiirupis, seejärel eemaldatakse, lastakse välja kuivada ja kuivatatakse mis tahes viisil.

See on tähtis! Joogid ei keeda, vaid ainult keedetakse, et kõik nendes sisalduvad kasulikud ained säilitada.

Muud ebatavalised toorikud: maiustused, marmelaad ja muud maiustused.

Võite teha maitsvaid ja lõhnavaid komme, paksu ilusat marmelaadit ja palju muid maiustusi alates aasta marjadest.

  • Marmelaad valmistatakse järgmiselt: luud ekstraheeritakse marjadest, valatakse vette ja keedetakse kuni pehme. Siis massi maht, seal lisatakse suhkrut ja seda kõvasti keedetakse pidevalt segades soovitud tihedusega madalal kuumutamisel soovitud tiheduseni. Koostis: 2 kg marjadel võetakse 2 kg suhkrut ja 1,2 liitrit vett.
  • Selle marmelaadi põhjal saab teha maiustusi. Selleks lisage valmis, mitte kuuma marmelaadiga tärklist koguses 100 g 1 kg massi kohta, segage kõike hästi. See mass lebab puidust platvormil õhukese kihina (1,5-2 cm) ja pärast kuubikuteks lõigamist kuivab hästiventileeritavas ruumis 2-3 päeva.
  • Veinviljade viljakivi veel üks huvitav hõrgutis on suhkurdatud puuviljad. Nende ettevalmistamiseks võta 2 kg seemnetamata marju, 2,4 kg suhkrut, 0,6 l puhastatud vett ja 4 g sidrunhapet. Siirup on valmistatud veest ja suhkrust, marjadest valatakse ja jäetakse üleöö. Hommikul pange tulele ja keetke 15 minutit, lõpuks lisage hape. Õhtuti küpseta kolmandat korda pehmeks. Seejärel eemaldatakse puuviljad, lastakse süstepult süstepinnale välja tõsta, pannakse salve, piserdatakse peene suhkruga ja kuivatatakse mitu päeva.
Kas sa tead? Kreeka põdrapuuraukast tõlgitud tähendab "tugev" ja nimetas seda vastavalt ühele versioonile tänu tahkele ja vastupidavale puidule.Kuigi on veel üks versioon: taim on pikk maks ja võib elada kuni 400 aastat.
Kui sulle on kibuvitsa valmistatud sügisel, saate talvekuudel täiendada puuduvate toitainete pakkumist ja palgata oma majapidamist delikaatselt selle loodusega rikkalikust marjast. Nii et ärge kahelda, kui kulutate paar suvepäevi nende kaunite puuviljade koristamiseks ja töötlemiseks - need on seda väärt.

Loading...