Baklažaan on ebatavalise maitsega köögivili, millel pole iseloomuliku lõhna. Kuid see imab palju lõhnu, mis on teiste toodete lähedal. Seetõttu peate enne külmutamist tundma mõningaid trikke, et seda ei juhtuks. Värske köögivilja külmutamise eeliseks on see, et see säilitab rohkem toitaineid kui konservide tarbimisel. Selles artiklis räägib, kuidas külmutada talvel talveks baklažaanid, kas see on kodus võimalik teha ja toodet ei rikkata.
- Kas on võimalik külmutada?
- Puuviljade valik ladustamiseks
- Kuidas valmistada köögivilju
- Kuidas külmutada baklažaanid talveks: samm-sammult juhised fotodega
- Blanšimisega
- Ahi kuivatamisel
- Praetud baklažaan külmutamiseks
- Toote kasulikke omadusi pole vähe
Kas on võimalik külmutada?
Hoolikad koduperenaised tegelevad aktiivselt köögiviljade külmutamisega, ja see toidu säilitamise meetod muutub iga aastaga populaarsemaks. Talvel, nii sageli kogevad me vitamiinide puudumist, ja kauplustes ei saa värsked köögiviljad endale lubada. Kas on võimalik baklažaanid külmutada?
Loomulikult, sest seal on palju vitamiine ja mineraale, mida saab külmutatult säilitada lahtiselt. 80%ja ainult kaitsealal 60%.
Puuviljade valik ladustamiseks
Et vältida ebameeldivaid üllatusi pärast sulatamist ja erinevate toidu valmistamist, tuleb enne külmutamist valida õiged baklažaanid. Nad peavad olema küpseks, puutumata koorega, tiheda ja särava elastne nahk. Ideaalis vali noored baklažaanid, sest neil on vähem kogunenud kahjulikke aineid.
Kuidas valmistada köögivilju
Sinikuid ei saa ilma ettevalmistuseta külmutada, sest need näevad välja nagu mõru kummit.Seetõttu peame kõigepealt neid õigesti ette valmistama.
Siin on vähe külmutatud baklažaani liigid: leotatud, pleegitatud, praetud, kuivatatud ahjus. Igal toorikute tüübil on oma nüansid, mida me arutleme üksikasjalikumalt. Kuid seal on suur külmumisreeglid: Temperatuur kambris peaks olema -12 kraadi Celsiuse ja alla selle, seda temperatuuri säilitatakse neid 5-6 kuud, säilitades samas nende maitse ja koostise.
Enne külmumist puhastage maksimaalne ruum teistelt köögiviljadelt, eriti rohelistelt. Valmistage pitseeritud nõusid või kotid, sest baklažaanid neelavad läheduses asuvate toodete lõhna.
Kui soovite külmutada köögiviljade segu (näiteks hautatud), ärge unustage, et siniseid tuleb külmutada eraldi. Enne külmumist kuivatage kindlasti köögiviljad üleliigse vee või õliga, leotades neid kuiva rätikuga või kuivatage.
Kuidas külmutada baklažaanid talveks: samm-sammult juhised fotodega
Kuidas külmutada baklazaan talveks, võite lugeda pakutud soovitusi. Enne külmumist pesta neid hästi, kuivatage, lõigake varred ja, kui üldse, riknenud kohad. Lõika need kuubikuteks või rõngasteks, nagu vaja, pannakse sügavasse kaussi, kaetakse külma veega ja soolaga.
Jätke need sellises seisukorras paariks tunniks, et kibedus kaob, siis tühjendage vesi ja pisut niiskust lahti võtta. Nii valmis baklazaan külmutada.
Blanšimisega
Üks kõige mugavam ja kiireim meetod baklažaanide külmutamiseks on pleegitamine.
Soola vees leotatud köögiviljad, mida on juba töödeldud (pestud ja tükeldatud), tuleks 2 minutiks keema veega vette asetada ja kohe kastetud jäävette, seepärast aitab see puhastusvedelik, seejärel asetage baklažaanid kuiva rätikuga. Ideaalis pannakse viilutatud köögiviljad ühe kihina, nii et niiskus on parem jäänud. Alles pärast seda protseduuri saate panna kõik konteinerisse või kotti, tihedalt tihendada, allkirjastada ja saata see külmikusse.
Ahi kuivatamisel
On koduperenaisi, kellele ei meeldi köögivilju pleegitada, nii et nad kasutavad kuivatamise meetodit. Selleks võite kasutada tavalist ahju ja kuivatada köögiviljade või aerogrilli jaoks.
Sinise valmistamine jääb samaks, nagu eespool kirjeldatud. Ideaalne see meetod baklažaanide koorimiseks. Kui kasutate ahju, asetage viilutatud tükid küpsetusplaadile ja katke need fooliumiga, kuid kui te kasutate kuivatamist või aerogrilli, siis pane lihtsalt kõike ühte kihti. Lao sisu ahju eelkuumutatud. 55-60 ° C, ja jätke see ajar, kui on ventilaator, siis lülitame selle sisse ja jätame selle üheks tunniks. Vastuvõetud pooltoote külmutamine on sama, nagu on kirjeldatud eespool artiklis.
Praetud baklažaan külmutamiseks
Sinise ettevalmistamine ei muutu.Pärast seda, kui need leotada, tühjendage ja kuivatage, soojendage köögiviljaõli pannis ja küpsetage viilud kõikjal.
Et vältida liigse rasva imendumist, pange röstitud köögiviljad kuiva paberrätikuga. Oodake, kuni need jahtuda, võta külmikusse paigaldatav lõikelaua, märake see kinni kilega ja asetage jahutatud baklazaanid ühes kihis, mähitage toorikud uuesti kleepuvusega, asetage baklažaanid teises kihis jms.
Toote kasulikke omadusi pole vähe
Baklazaan sisaldab palju kasulikke aineid, nagu: kiud, pektiin, kaltsium, fosfor, kaalium, B rühma vitamiinid, C-vitamiin, nikotiinhape. (Külmutatud baklažaanid ärge kaotage oma kasulikke omadusi.) Selles köögiviljas ei ole palju vitamiine, kuid see on madala kalorsusega toode ja tänu selles sisalduvale pektiinile stimuleerib seedimist, aitab kaasa sapiteede ja liigse kolesterooli väljundile.
Sinine, eriti küpsetatud ja hautatud, on kasulikud kardiovaskulaarsete haiguste all kannatavatele inimestele kaaliumisisalduse tõttu ja eemaldab keha liigse vedeliku.
Selle köögivilja söömine kaitseb ateroskleroosi, aneemia, podagra, osteoporoosi ja osteokondroosi vastu.
Sööb keha vitamiinide ja toitainetega, ja ta vastab tänuga.Sa oled alati noor, ilus ja tervislik. Kuna baklazaan on toidutoode, võib selle söömise ajal kaotada kuni 5 kilogrammi.