Viburnumi valmistamine talvel, parimad retseptid

Paljud ootavad talve, sest see on imede, maagia ja lumehelveste aeg. Kuid kahjuks on see ka progressiivsete külmetushaiguste aeg. Aasta jooksul on meie immuunsus suuresti nõrgenenud ja vajab täiendavat tugevdamist loodusele antud vahenditega. Vähesed ei tunne viburnumi kasulikke omadusi. Ta ravib paljusid haigusi, kuid talvel on seda väga raske saada. Talvise viburnumi koristamine on lihtne protsess, lihtsalt mõelge varakult selle üle, et seda vajate kibe külma ajal. Selles artiklis me paljastavad kõik selle marjaarsti ettevalmistamise saladused juba mitu kuud.

  • Viburnumi ettevalmistamine talvel: kuidas valida marjad ladustamiseks
  • Kuidas külmutada viburnum talveks
  • Võimalus säilitada viburnum hõõruda suhkruga
  • Viburnuki mahla säilimine
  • Kuidas viburnumit talveks valmistama
    • Mors viburnumist
    • Kalinovo moos
    • Kissel
    • Kuidas valmistada viburnumi kompott
    • Kuidas valmistada želee viburnumist
  • Kuiva pintsli viburnum talvel

Viburnumi ettevalmistamine talvel: kuidas valida marjad ladustamiseks

Ükskõik, millist viburnumi säilitamise meetodit te valite, Ärge unustage järgima lihtsaid marjade koristamise ja valmistamise reegleid:

  • marjad peavad olema värsked;
  • ärge kasutage üleküpsetavaid ja liiga rohelisi marju;
  • kortsud ja mädanenud puuviljad tuleb ära visata;
  • marjad peavad olema kuivad;
  • eemaldada luud, varred, oksad ja prahid;
  • maitsesta marjad, kuivatage ja käivitage protsess;
  • Ettevalmistada pakend ja hoiukoht ette.

Kas sa tead? Taime Viburnumi teaduslik nimetus pärineb ladina keeles "viere" - siduda või kududa. Iidsetel aegadel oli kibuvitsa harud.

Kuidas külmutada viburnum talveks

Kõige lihtsam viis viburnum marjade toiteväärtuse säilitamiseks on nende külmutamine. Te saate seda teha mitmel viisil: panna klastrid konteineritesse või pakkida need kottidesse ja panna need sügavkülmikusse; Võite marjadest välja võtta ja õhukese kihi laguneda, seejärel külmutada ja jagada pakendid võrdseks osaks.

Külmutusseadmetega tegelevad spetsialistid väidavad, et külmutamiseks sobib temperatuur vahemikus -23 ... -18 ° C. Sellel temperatuuril hoiab viburnum, nagu ka muud puuviljad, köögiviljad ja marjad, oma omadusi jäävates kestades kaheksast kuust aastani. Seega on teil järgmine hooaeg vitamiinide pakkumisega.Marju saab külmutada ja temperatuuril -8 kuni 0 ° C, vähendatakse kohe kolm korda otseselt ainult säilivusaega.

Marjad on kõige parem hoida sügavkülmikus soodsates kogustes. Väike helitugevus on parem ja kiirem külmutamiseks, mistõttu on see pikem. Miks see nii tähtis on? Kogu asi toodete külmutamisel, mis on rangelt keelatud teha, viburnum kaotab sobivuse. Jaotage marjad sellesse portsjoni, et kogu pakendi sisu või hermeetiline pakend kohe valmistada.

Marjade kuju säilitamiseks on parem kasutada kilekotte ja väikesi kilega mahuteid, mis on tihedalt kinni kaetud. Kõik see võib leida tavalises supermarketis kraanikausses. Nende kuju tõttu on need konteinerid mugavalt ja kompaktselt paigutatud sügavkülmikute külge. Kui peate külmutama tõesti suures koguses marju, ei häiri see ruumide salvestamisel väike elu. Plastpakendeid saab kasutada kilekottide vormis.

Tee see väga lihtne. Valage kotti vähesel määral marju ja asetage see mahutisse, et puuvilju ühtlaselt jaotada.Pange kõik külmikusse. Kui kotis kibuvitsa külmub ja muutub korrapäraseks ristkülikukujuliseks kihiks, tühjendage mahuti ja jätkake kuni marjade koristamiseni on lõpetatud. Loomulikult võtab protsess rohkem aega kui konteinerite kasutamine ettenähtud eesmärgil, kuid ruumi kokkuhoid on ilmne.

Järgneva meetodi abil külmutatakse marjad nii, et need ei jääks kokku. Valige külmikus üks või mitu riiulit. Katke need paksu plastiga. Marjade ettevalmistamine - lahustage, peske ja kuivatage. Seejärel asetage need sügavkülmas portsjonitesse, jagades riiulil ühe kihi. Mõne tunni pärast eemaldage pakend ja asetage see konteineritesse või kottidesse ja lase see külmikusse.

Kas sa tead? Healers uskusid, et viburnum on varustatud maagiliste omadustega. Ja naised rääkisid puule oma kannatustest ja kurbust.

Võimalus säilitada viburnum hõõruda suhkruga

Värskelt jahvatatud viburnum, koristatud suvel talvel, ei ole mitte ainult väga tervislik, vaid ka väga maitsev. Sellise terapeutilise magustoidu valmistamiseks on vaja ainult kahte koostisosa: suhkrut ja tegelikult ka varbunni marju.

Kõigepealt eraldage kõik oksadest marjad ja loputage neid hästi. Las veetrada. Viige puhtad marjad suurt kaussi ja peenestatakse segistiga, kuni see on sile. Nüüd jahutage püree läbi peene sõela teise puhta kaussi. Protsess on aeganõudev, kuid seda väärt.

Iga kilogrammiga viburnum peaks saama umbes 700 grammi puhtast püreesest. Vala seal 1 kg suhkrut ja segage, kuni see on lahustunud. Valage magus mass puhtad steriliseeritud purgid ja keerake see metallist keermestatud korgidesse või pange see säilitusse. Pange külmkappi.

See on tähtis! Kalina, maitsestatud suhkruga, peate nõudma ainult puhast ja kuiva lusikat.
Lisage mass sooja veega ja segage, kuni saadakse maitsev ja tervislik jook. Kalina, mis koristatakse vastavalt sellele retseptile talvel ilma toiduvalmistamiseta, saab hoones keldris hoida. Selleks peab see olema pastöriseeritud, pandud pool tundi. Kalina, maitsestatud suhkruga, säilitab kõik oma maitsed, nii et talvel saate nautida ainult tervislikke hõrgutisi.

Viburnuki mahla säilimine

Isegi iidsetel aegadel teadsid nad, et saate viburnumilt valmistada palju maitsvaid asju, näiteks talvel kõige rohkem kasulikku mahla! Viburnumimahla retsept on järgmine:

  1. Peske marjad klastritesse, siis eraldage need ja pressige mahlapressi või topeltpulgaga.
  2. Pressitud kook vaakuma keedetud vett, kaetakse kaanega ja keedetakse 10 minutit madalal kuumusel.
  3. Püstada puljong, segada mahlaga, lisada maitsestatud suhkrut ja kuumutada temperatuurini 85 ° C.
  4. Valage purgidesse või pudelitesse ja katke keedetud korgid või korgid. Viburnumist valmistavat mahla saab hoida nii kodus külmkapi põhja riiulil kui ka kelderis.
See on tähtis! Viburnumimahl on äärmiselt kasulik, kuid seda ei saa kasutada sellisel kontsentreeritud kujul. Veenduge, et see lahjendatakse veega.

Mahl kasutades võite teha viburnumist siirupit ja retsept on järgmine:

  1. Võta järgmised koostisained: vanilje, vesi, 1 liitr kontsentreeritud mahla ja 1,5 kg suhkrut.
  2. Eemaldage viburnum oksadest, puhastage marjad prügist ja viljakudest. Loputage neid külma veega ja asetage emaili kaussi. Täitke külm vesi nii, et see hõlpsaks marju.
  3. Pange anum väikese tulega ja küpseta, kuni viburnum on täielikult pehmenenud. Kui puu hakkab mahlama, selgitage seda.
  4. Võtke kastrust ja asetage taldrik, kaetud paksu marjaga.Valage keedetud marjad koos puljongiga. Nüüd pigista kook. Viburnumimahl peab seisma vähemalt kolm tundi.
  5. Seejärel valage ettevaatlikult kõik muu puhta panni sisse, et sade sinna ei satuks. Lisage kõik suhkur seal. Pange tulele ja segage pidevalt, kuumutades, kuni kogu suhkur on lahustunud. Maitse parandamiseks lisage vanilje.
  6. Keeda keema ja valatakse steriliseeritud purkidesse, seejärel rulli üles. Keerake purkid maha kaanega ja asetage soe tekk. Hoida kas külmkapis või keldris.

Kuidas viburnumit talveks valmistama

Talveperioodil on väga oluline jälgida oma tervist ja võtta immuunsuse suurendamiseks ettevaatusabinõusid. Puhtal kujul on viburnum marjad väga kasulikud, kuid viljapuud on ainult teatud aja jooksul ja selle maitse on tart ja kibe. Niipea kui täisaja küpsusaeg lõpeb, võite küpsetada viburnumit talveks.

Mors viburnumist

Jõhvikamahl on maitsvad joogid, mis on täis terveid vitamiine. Soovitatav on võtta arste mitmete külmetushaiguste ennetamiseks. Viburnumi mahl suurendab märkimisväärselt immuunsust ja parandab seedetrakti funktsiooni.Kuna viburnum marjad on hapukas ja kergelt spetsiifiline maitse, peate varuma palju suhkrut.

1 kg viburnumipuu puhul vajate 700 g granuleeritud suhkrut. Marju saab võtta nii värskelt kui külmutatud kujul. Loputage neid külma veega. Kui kasutate viburnumit koos viigadega, siis eraldage need.

See on tähtis! Seda tuleks teha nii hoolikalt kui võimalik, et kõige väärtuslikum Kalini mahl ei jääks asjatuks.
Hõõruge marjad läbi kiht. Teil peaks olema hea tulemusega umbes 0,5 liitrit mahlat. Valage kook veega ja keetke tule kohal. Keeda 4 minutit. Koorige kook hästi ja visake see ära.

Valmis puljongis valage ettenähtud kogus suhkrut ja segage, kuni see on lahustunud. Seejärel lisage viburnumi mahl. Katke pott ja laske infundeerida kolm tundi jahedas kohas. Mustad mahlad on valmis. Seda saab valada prillidesse ja kohe täita tervisega või valada steriliseeritud purkidesse, suletud kaanega ja asetada külmkapisse. Morse pole pikka aega salvestatud, kuid paar kuud saate seda nautida.

Kalinovo moos

Viburnumist valmistatud moosid on väga paljud, kellest igaüks meeldib kõigile, kes olid selle marja varem skeptilised.Selleks, et maksimeerida kõik viburnum marjade kasulikud omadused, Proovige termilist manipuleerimist minimeerida. Seepärast leiti viinapuu kokteili valmistamise retsept.

See retsept nõuab vilju, mis on kogutud pärast esimest külma. See marja annab vähem kibestumist. Jam valmistatakse kiiresti, see osutub maitsev, kuid sellel on väike säilivusaeg, kuigi seda saab külmikus säilitamisel oluliselt pikendada. Talviselt on toorjuustu marmor keha jaoks väga suur kingitus, vaid vitamiinide ja toitainete ait.

Toormahla valmistamiseks peate hoolikalt valama viburnumit ja mitte oksadest, loputama korralikult läbi lihvimiskasti ja keerutama läbi lihumaja või segama segistiga.

Vala saadud mass suhkrustesse ja segage hoolikalt, kuni see lahustub. Proportsioonid jälgivad 1: 1. Valage moos puhtaks steriliseeritud purkideks, tihedalt tihedalt kaanedesse ja saatke külmkappi.

Mis lihtsalt ei tee viburnumit - erinevad kombinatsioonid teiste marjade, puuviljadega, kallis, kuid klassika jääb alati nõudlusele. Klassikalise viburnumimelgi valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi: 1 kg värsket viburnumit, 2 tassi vett ja 800 g granuleeritud suhkrut.

  1. Loputa värsket viburnum jooksva vee all ja eemaldage kimpudest. Mine läbi ja visake ära rikutud üks.
  2. Pange puu kuumuskindlasse tassi ja valage 1 klaasi vett. Kuumuta ahju 180 kraadini ja pannakse paak seal viburnumiga. Sega kuni marjad pehmendavad.
  3. Võtke pannile, valage suhkru sisse ja täitke see teine ​​klaas veega. Sega hästi, keedetakse. Tulemuseks peaks olema paks ja ühtne suhkrusiirup.
  4. Võtke valmis marjad ja asetage siirupi pakendisse. Küpseta pool tundi madalal kuumusel, segades kogu aeg.
  5. Eemaldage ahju jam ja laske jahtuda ja keedetud kuus tundi. Kui aeg kulgeb, asetage ahju uuesti pliidiplaadile ja viige valmis, tihti segades ja eemaldades vahu.
  6. Valage rohkem kuuma marmori steriliseeritavate purkide peale. Kaitske kaaned säilitamise võti.
Kas sa tead? Varem uskusid inimesed, et viburnum välistas kurja silma ja jätsid kurja vaimud ära. Seepärast riputasid nad oma käed nurga all, mida kutsuti punaseks.

Kissel

Kalina hinnatakse esmajärjekorras väga kasulikuks marjadeks, nii et mitmesugused retseptid, mis kasutavad seda talveks, katavad palju koduküünlaid. Näiteks Kalyne Kissel on üks kuulsamaid retsepte. Selle ettevalmistamine ei võta palju aega ja raha, see on paljude ja suuremal määral lastele lemmik hellus. Kalinovi kissel saab purjus ja ainult keedetud ja jahutatud. 200 g viburnumi jaoks kasutatakse 2 spl suhkrut, 6 tl tärklist ja 4 liitrit vett.

Kalina korralikult loputatakse ja eraldatakse oksadest. Selgitage Pange kastrulisse, kaetakse veega ja keedetakse. Kümme minutit keetmine üle keskmise soojuse. Seejärel pingutage puljong ja asetage uuesti tulele keema. Lisage suhkrut, segage. Tilk lahustatakse klaasi külmas vees. Kergelt valage puljong, pidevalt segades. Viige keetmine keemiseni ja lülitage ahi välja.

Kuidas valmistada viburnumi kompott

Võibolla kompott on kõige lihtsam, maitsev ja värskendav asi, mida saab valmistada punast viburnumit. Mõelge klassikalisele toiduvalmistamise retseptile.

See on tähtis! Enne kui hakkate selle retsepti kompotti valmistama, peate teadma, et Kalina loomulikku kibestust ei kõrvaldata, kuid seda saab leevendada. Lihtsalt lisage maitsele piparmündi ja nelki.See annab ka joogile vürtsi.

Klassikalise Kalina kompoti valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 2 kg viburnum marju, suhkrut, 800 ml vett. Loputage marju külma kraanivee all. Kuivatage ja viige sügavasse kaussi. Vala 100 g suhkrut. Pärast poole tunni möödu puuvilja ja tühjendage mahl. Marjad suhkruga, pannakse kastrulisse, lisatakse külma vett ja pannakse maksimaalne kuumus. Pärast keetmist eemaldage vaht ja proovige vett.

Vajadusel lisage rohkem suhkrut. Segage ja vähendage soojust. Keeda 7 minutit, eemaldage vaht. Lisage dekanteeritud mahl, segage ja katke see veidi libistades. Keetke kuumusega vähemalt 5 minutit. Eemaldage ahi ahjust ja tihedalt sule. Joogi tuleks infundeerida kaane all, kuni see täielikult jahtuda. Seejärel pange see külmikusse.

Kuidas valmistada želee viburnumist

Me leiame viburnum želee universaalset retsept:

  1. Hõõruge marjad läbi kiht. Karbonise eemaldamiseks laske neid viie minuti jooksul vee alla keeta.
  2. Saadud kalini püree segatakse suhkruga 1: 1 vahekorras - see on neile, kes magustasid rohkem või 2: 1.
  3. Seejärel panege želee nõrga külge ja keetke madalal kuumusel, regulaarselt segades, kuni jääb kleepuvaid jämesoole tükid pannile.
  4. Valage puhtad steriilsed purgid ja pingutage need tihedalt.

Võite maitsta želee ja tund veel kauem, nagu moosid. Kui te võtsite kahekordse annuse suhkru ja kaetud keermestatud korkidega, saab seda säilitada toatemperatuuril. Kui kapslid on nailon, lisatakse suhkrut vähem ja kuumtöötlus kestis vähem, siis see želee peaks olema ainult külmkapis või kelderis.

Kas sa tead? Alates iidsetest aegadest, viburnum - on sünnipäeva ilu sümbol. Vana-Venemaal kutsuti seda pulmapilti ja ta osales alati kõigis pulmakunstnikes. Viburnumi kaunistatud pärjad, pidulikud lauad ja roogasid.

Kuiva pintsli viburnum talvel

Nii väljas kui ka kodus saate kuivatada viburnumit. Sellisena ta võib säilitada oma kasulikud omadused ja maitse väga pikaks ajaks.

Viburnu harjad ja loputa neid õrnalt külma veega. Katke küpsetuspaber küpsetuspaberile ja asetage sellele viburnum.Kuumuta ahju temperatuurini 60 ° C ja seada marja kuivama. Jäta uks kergelt ajarini.

Avatud korral valige varjutatud ala ja asetage viburni tüpilud lapiga või ühendage need kimpudega ja riputage need.

Kui marjad on täiesti kuivad, lõigake need ära ja keerake need klaasnõusse või rätikukotidesse. Parim on säilitada kuivas ja ventileeritavas ruumis.

Loading...