Talvine kurkide säilitamise võimalused: kurgid värske hoida

Konserveeritud variandi puhul on alati ülitäpsed värsked, krõbedad kurgid koos täieliku vitamiinidega. Kahjuks hakkavad värsked kurgid ebaõige ladustamisega väga kiiresti lagunema. Ainus võimalus on süüa köögivilju nii kiiresti kui võimalik, kui need on värsked, või leida uus viis nende säilitamiseks. Õnneks on juba pikka aega leiutatud lihtsaid meetodeid, et hoida kurgid värskena pikka aega. Vaadake meie soovitusi ja õppige, kuidas kurkid kogu talve jaoks värske.

Pikemaajaliseks säilitamiseks mõeldud kurkade valimise eeskirjad

Võtke arvesse kohustuslikke nõudeid kurkide valimiseks hoidmiseks. Kõigepealt peavad kurgid olema värsked. Kurkide transportimiseks ajast ladustamiskohta on vaja minimeerida. Kurgid, mis on toatemperatuuril 3-4 päeva laetud, ei ole enam sobivad pika ladustamise jaoks. Kurkade valimisel kauplemispõrandatel peate arvestama kogu köögiviljade partii seisundiga. Kui tervikuna näib toode välja kujunenud, ei tohiks te valida üksikuid vilju, mis erinevad rohelistest - see kõik halveneb kiiresti.

Kurkidel peab olema ka defektid ja kahjustused. Vastasel korral puuviljad ei kesta kaua.

Teine oluline nõue on see, et sobivad ainult mullatüübid. Maitsestatud kurkide tihe keha ja kihisev nahk on hästi talletatud. Vastupidi, kasvuhoonesortide mahlane viljaliha ja õhuke nahk pole täiesti sobimatud värskete kurkide pikaajaliseks hoidmiseks.

Tuginedes kogemustele eksperdid, kõige paremini hoitud kurkide sortide Kharkov ja Nezhinsky. Pikkade sortide viljad vastavad ka meie nõuetele:

• Paraad;
• Võistleja;
• Sadko;
• Põõsas;
• Mitteinvasiivne 40;
• Nezhinsky 12;
• Nezhin kohalik.

Ja viimane näpunäide: kui te lähete talvel kurgidesse, siis vali vilja viimasest saagist.

Kurgide hoidmine külmkapis

Kui hoiate kurgid külmikus ilma palju ettevalmistuseta, jäävad nad värskeks ainult 3 päeva. Siiski on mõned lihtsad saladused, mis aitavad külmetes kurkide ladustamise palju pikemat aega hoida. Nii et vaatame, kuidas korralikult koristada kurgid külmkapis.

Külmutage kurk

Täielikult külmutatud köögiviljade välimus jääb soovitavaks. Vorm ja tekstuur on täielikult kadunud. Rohelised lehed kortsuvad ja pehmed ning nende maitse halveneb. Seetõttu tuleb kurgid enne külmumist hakitud. Nii et köögiviljad säilitavad täielikult värskuse ja maitse. Lisaks sellele ei pea külmutamata kurgid enne tarbimist sulatama. Seetõttu on külmutamine vastuvõetav võimalus kurkide värske pikendamiseks. Siiski Püüa järgida õiget külmumismeetodit. Köögivilju on vaja lõigata keskmistesse või väikestesse kuubikesse. Seejärel tuleb lõikamine kindlalt kinni panna eripakenditesse.Saada sügavkülmas säilitatud kotte. Seda toodet on mugav kasutada salat või okroshka valmistamisel.

Külmkapis külmutamata kurkide hoidmine

Järgmisena kaaluge võimalusi külmkorgist kurgide hoidmiseks.

• Vees. Külma allikavesi salves või kausis asetage kurgid (vertikaalselt, saba jääb alla). Vesi peaks puuvilju katma ainult 1-2 cm võrra. Külmkapis (köögiviljakambris) tuleb hoida kaussi rohelisi. Vett soovitakse muuta kord päevas. Absorbeeriv vesi, kurk kompenseerib loodusliku niiskuse kaotuse. Puuviljad jäävad värskeks kuni 4 nädalat.

• Tsellofaanis. Pange kõik puuviljad eraldi kilekotti või filmiga. Seejärel asetage kurgid külmkapis. See hoiustamisviis vähendab niiskuse hulka, mis aitab aeglustumise protsessi aeglustada. Kurk jääb värskeks kuni 10 päeva.

• Paberrätiku ümbris - Teine maagiline võimalus värskete kurkide hoidmiseks. Zelentsy jääb täielikult kaheks nädalaks värskeks. Pange kurk paberrätikute (salvrätiku) keskele ja mähkida ja seejärel pakendada tsellofaani. Tehke seda protseduuri iga puuviljaga.Ärge unustage nüüd külmikusse panna "kotid" pakitud kurgidesse. Toorikud kurgid, ümbritsetud paberrätikuga, jäävad pikaks ajaks kuivaks. See mõju saavutatakse puuvilja pinnalt vee imendumisega rätikuga. Niiskuse tase väheneb, mis aitab hoida kurgi värskena.

• Munavalgega. Selle meetodi toimimise põhimõte sarnaneb eelmise versiooniga. Tänu munavalgele moodustub kurkide pinnale kile, mis takistab niiskuse moodustumist. Puuvilju tuleb hoolikalt jälgida, püüdes mitte kahjustada nahka, pesta ja kuivatada. Vahepeal võtke toores muna, eraldage munakollast valge. Seejärel peate kurkide valku sulgema. Hoidke külmikus valmistatud kurgid.

Reeglid kurgide ladustamiseks keldris

Et teada saada, kuidas korralikult värskeid kurke korrapäraselt hoida, loe meie näpunäiteid. Kurke võib hoiustada keldris tavapärastes puidust kastides. Selleks asetage karbi põhjale paks plastkate ja asetage valitud kurgid. Üles niiskuse säilitamiseks kaetakse tsellofaaniga. Konteinerina on kasulik ka kaanega varustatud emailiga või keraamiline anum. Põhjas asetage plastikust ümbrisesse. Iga kurk pannakse paberrätikuga ja pannakse kotti. Seejärel pange ettevaatlikult pakitud kurgid anumasse. Nii et kurk säilitab niiskuse ja värskuse paremaks. Kuivas ja jahedas kelder suudab kurku päästa kuus.

Muud viisid kurkide hoidmiseks talvel

Mõelge kurbide hoidmise meetodeid, mida kasutasid meie vanaemad ja vanavanemad. Tavapärased meetodid hoiavad kurgi värske suhteliselt pikka aega. Kui teil on soov ja võimalus, soovitame tutvuda ebatavaliste retseptidega, kuidas värskeid kurgi säilitada kuni uue aasta lõpuni.

Retsept ajakirjas "Töötaja"

Kasutame ainult väikesi või keskmisi kurki. Köögiviljad peavad olema terved, kuivad, pesemata ja otse ajast. Enne koristamist on soovitav tõrjuda tolmu viljadest ja vett põõsadest. Anna viljad põõsas kuivada.Siis kogume puuvilju, püüame neid oma kätega puutuda vähem. Kurk ära pühi!

Steriliseerituna kolmeliitrises purgis pannakse korrapäraselt vaha valmistatud küünal ja kurgid on korralikult ja ettevaatlikult ümbritsetud. Jarti täitmine, valgustage meie küünal. Tuli tõmbab hapnikku ja paak täidetakse süsinikdioksiidiga. Kastus pannakse metallist kaas. Küünal kustub, kui hapnikupanek on pangas lõppenud. Kurkide kurgid tuleks asetada jahedasse kohta. Nagu ajakiri Worker selgitab meile, on värsked kurgid küünla suletud kasti hapnikuvabas keskkonnas. See võimaldab oma värskust pikendada 1-2 kuu võrra. Hapnikuvabas keskkonnas hoitakse kurki palju paremini.

Kuidas hoida kurki tassis

Järgmine variant ütleb teile, kuidas hoida kurgi värske, et nad ei kaotaks pikka aega rikkaks. Kõigepealt peate ostma puidust tünnist täispuidust. Suurepärane mädanemiskindel tammevaatid.Hõõru korralikult vali kurk puuviljadest ja pitseerige hermeetiliselt puidust kaanega. Koristatud koort kurkidest, mis jõuavad jõeni ja alt üles. Olge ettevaatlik, et tünn ei satuks üle. Sellisel viisil on võimalik säilitada kurgi puuviljade värskust kuni talve keskpaigani.

Ladustamine äädikakambris

Kuidas aidata köögiviljas säilitada oma niiskust pikka aega, samuti kuidas säilitada värskeid kurki talveks, on põhjustatud järgmine tavatu meetod. Äädikas kambris olevate kurkide hoidmiseks vajate emaili anumat ja plastikust kandke auke. Mahuti peab olema vastupidav äädikhappele. Seadis seatud nii, et kurgid ei puudutanud äädikat. Nõude põhjaga valage 9% söödav äädikhape (paksus 3-4 mm). Kurgid pannakse mitmele kihile, tihedalt kaanega kaetud ja asetatakse jahedasse kohta. Kurk jääb värskeks kuni üheks kuuks.

Kurkide hoidmine savipannis

Clay pot on suurepärane konteiner, kus saab hoida värskeid kurgi. Sellises konteineris kurgid säilitavad oma värskuse efektiivselt. Niisiis valatakse kuiva jõeluuli kiht savinõutikuni ja peal asetame valitud kurkide viljad kihtidesse. Siis jääme magama teise kihi liiva peale.Seega kihtide kordamisel täitke kogu pot. Täiendav maht peab olema ühendatud ja maapinnale maetud. Talvel saate üllatada oma leibkonda ja külalisi värskete ja maitsvate kurkidega, mida suutsite seda esialgset viisat hoida.

Kuidas hoida kurgid kapsas

Neile, kes hoolivad sellest, kuidas värskeid kurki hoida, pakume järgmisi tõhusaid võimalusi. Kurgid tuleb istutada kapsasti hiljem sortide ridade vahel. Väikeste kurkide munarakk ja delikaatsed, painduvad varred, millele need kasvavad, paigutatakse hoolikalt lehtede vahele (läheb varrele). Seega kasvavad kurgid ja kapsad kokku ja kurgi puuviljad on kapsas. Kapsaspea on hästi hoitud jahedas kohas, ümbritsetud paberist salvrätikuga. Ja koos kapsa ja kurgid hoitakse.

Kõik eespool kirjeldatud meetodid värskete kurkide säilitamiseks on nii tõhusad, et kõik peaksid neid proovima! Värsked ja maitsed kurkid annavad teile hea meeleolu talvel.

Vaata videot: Ragne Värki kurgi-avokaado külmsupp (November 2024).