Oad: liigid ja sordid

Aube on alati peetud madala kalorsusega ja kergesti seeditavaks tooteks, mis on suurepärane energiaallikas, ja see kehtib paljude sortide kohta (seda kirjeldatakse nende kirjelduses). Kuid see ei olnud alati nii, ja kultuuri kasvatamise algetappides kasutati seda taimet dekoratiivseks ornamentiks.

  • Parimad punased oad
  • Kollane oad
  • Valged oad: sordid
  • Rohelise ubaariikide kirjeldus
  • Purple oad
  • Mustad oad: populaarsed sortid

Selles artiklis räägime roheliste ubade sortidest, mis lubavad süüa mitte ainult omasid, vaid ka tervet kaunad. On märkimisväärne, et peamine ja kõige märkimisväärsem kriteerium sortide jagamiseks rühmadeks on kaunade värvus.

Parimad punased oad

Punased oad on peaaegu sama populaarne kui valged oad. See pole üllatav, sest need sisaldavad suures koguses valke (8 g 100 g kohta) ja antioksüdante. Tänu sellistele indikaatoritele on punased oad paranenud kasvatatavate omadustega isegi sõstrad, sest antioksüdandid kaitsevad inimkeha kahjulike radionukliidide eest ja aeglustavad vananemisprotsessi. Lisaks sisaldab punane välimus palju vitamiine ja kiudaineid, mille kasutamine parandab naha seisundit ja avaldab kasulikku mõju immuun- ja närvisüsteemidele.

See on tähtis! Ainult 100 grammi oad päevas annavad teile vajaliku koguse neid aineid, mis mitte ainult ei stabiliseeri veresuhkrut, vaid kaitseb ka sooleinfektsioonide ja isegi kasvajate vastu.
Loomulikult peetakse oade üheks kõige kasulikumateks kultuuriruumideks, mida kasvatatakse äärelinnas. Kuid punaste ubade puhul peaks olema väga ettevaatlik, sest nende toores vormis on nad mürgised. Kuumtöötlus aitab toksiine hävitada, ainult keetmine peaks kesta vähemalt 10 minutit. Vajadusel võib oade eelnevalt leotada vees.

On olemas erinevat tüüpi punased oad. Seega võib sarnasel toonil olla nii tavaline kui ka Aasia oad, punased seemned põimitud või põõsastikuga taimed. See värv on tüüpiline ka seemnete dekoratiivse vormi oad.

Kõige paremini esindav meie punaste kestvormide sortide hulka kuuluvad Skorospelka, tomati, Taškent, Keskpunane, Etioopia ja Adzuki. Nagu erinevad aedoad, on neil kõigil oma spetsiifiline funktsioonide komplekt ja need võivad erineda välimuse ja kasvuomaduste poolest. Näiteks Harrowing beanid täiskasvanud täiskasvanuks 55-60 päeva pärast istutamist ning nende iseloomulikud tunnused on pikad ja puhas kujundused ning meeldiv roosa-punane värv. Tomat - ideaalne traditsiooniliste Gruusia roogade säilitamiseks ja küpsetamiseks. Selle sordi viljad on piklikud, pruunid ja kergelt lamedad külgedel. Taškistan sobib paremini kasvama riigi lõunaosas, sest see eelistab sooja kliima. Siiski, kasutades tõuaretusmeetodit, saate riigi keskmises tsoonis üsna head saagikust.

Me ei kirjelda üksikasjalikult kõiki punase ubade sortide eripära, kuid seemnete ostmisel pöörake alati tähelepanu sellele, sest mõnel tingimustel kasvatamiseks sobivad oad ei ole teistele absoluutselt sobivad.

Kollane oad

Eriti eristub kollastest stringidest kõige sagedasematest aedviljakartulidest kõige sagedamini kasutatavatest noortest oadest.Eri värvi suured kaunad on väga sarnased tavapärase vahaga, kuigi nende nime vaatamata on kollaste oadade esindajad endiselt lillad kaunad.

Kollaseid oaseid valmistatakse erinevate toitude valmistamiseks (supid, hautised, salatid) ning need sobivad hästi blanšimiseks, keetmiseks, röstimiseks, marineerimiseks, praedimiseks või aurutamiseks. Kuid seda kasutatakse sageli toidus ja toores, kuna see säilitab kasulike omaduste maksimaalse arvu. Parimad kollaste oadade erinevad omadused on salajane julgus, mis annab 41-56 päeva jooksul pärast idanemist rohkearvulist saaki. Selle nelikümmend sentimeetrise suurusega taime eripära on silindrilised ja erekollast värvi mahlakad oad. Kaunapuu pikkus on 12-16 cm.

Kas sa tead? Taimekultuurina kasvatatakse aube ainult XVIII sajandil.

Valged oad: sordid

Valgeid oase iseloomustab eelkõige mitte liiga palju valku (100 g-7 g kohta), mistõttu on see uba ideaalne ülekaalulistele inimestele. Kasulikud valged oad on vanematele inimestele kasulikud,muu hulgas sisaldab see palju rauda, ​​mis aitab tugevdada kardiovaskulaarsüsteemi ja parandab üldist heaolu.

Küpsetamise ajal on kõige optimaalne valge ubade kombinatsioon köögiviljadega, mis sisaldab suures koguses C-vitamiini. Nagu ka teisi "värvilisi" sorte, ühendab valge ubade rühm mitu sorti oad, mille hulgas on isoleeritud põõsad, ronimis- või kudumistaimed. Praktiliselt kõik neist kasvatatakse vastavalt samas tehnoloogiale ja saagikus sõltub suurel määral suvise hooaja valikust ja tähelepanu poolest. Kõige populaarsemate valge ubade sortide hulgas on silmapaistev Black Eye - seda eristab väikesed viljad ja õhuke nahk, tänu millele ei pruugi see oad valmistada (võite ilma loputuseta).

Kas sa tead? Sordi sai selle nime, kuna sellel oli väike must punkt, mis asetseb ubade valge taustal..
Chali - erinevalt eelmistest, sellel sordil on suhteliselt suured seemned, mida kasutatakse peamiste toitude valmistamisel kõige sagedamini.Selle põhjuseks on ubade väga tihe struktuur, mis võimaldab esmalt keeda ja seejärel pruunida oad.

Nevi on aednikud, kes hindavad oma kõrge kiudainete ja raua sisaldust, mis avaldavad positiivset mõju inimese kehale.

Teistest liikmed oad, ja seal on sortide White korter Belozerka ja valge mära, mis, kuigi nad on sageli kasvanud eeslinna, kuid ei ole siiani saanud sellise laia populaarsuse, nagu eespool kirjeldatud.

Rohelise ubaariikide kirjeldus

Roheliste oadest rääkides on võimatu rääkimata rohelisi oase, mida esindavad mõned parimad sordid. Sellel liblikõieliste perekondade esindajal on kaunad pikkusega 6-20 cm, millest kõigis 3 kuni 8 seemet küpsevad. On märkimisväärne, et esimesed mainitud rohelised oad, teadlased on leidnud hiina kirjadega seoses II aastatuhandega eKr. Kõik järgnevad materjalid leiti Lõuna-Ameerikas, kus inka ja asteekide hõimud kasvatasid rohelisi oase.

Mis puutub Euroopa riikide kulinaarse traditsiooni, siis mahlaste ubade noad kasutasid traditsiooni mitte varem kui XVIII sajandil.Õrnaid ja krõbedaid nädala paku söövad terved, eemaldamata ainult moodustunud seemneid. Neil võib olla palju erinevaid vorme: standardvoorust (spargel, prantsuse või kaneeli oad) kuni lamedani (7-13 cm).

See on tähtis! Erinevad rohelised oad on märgatav oma värvipaletiga. Seal on erkrohelist, hallikasrohelist, rohelist lillat kihti ja isegi kollaseid kaunuid, kuid kõige levinum värv on endiselt roheline.
Parimad sellised sortid hõlmavad spargli ja värvilisi oasi. Esimesel juhul on need ümardatud õlaribad, millel ei ole jämedaid kiude (Tendergreen peetakse üheks parimaks), ja teises, kuldsete ja kooreseemnetega kaunad, mis säilitavad oma värvi toiduvalmistamisel (tasub proovida lõhnavat Kinghorni vaha). Lisaks sisaldavad rohelised oad sageli lamedaid oase, mis muutuvad kiiresti raskemaks, kui te eirab oma koristamise aega. Parimaid sorte nende taimede seas peetakse Printsiks ja Hunteriks.

Purple oad

Purpurne oad on kujutatud kollase-lilla kaunadena, ulatudes 12 cm pikkuseks. Sageli nimetatakse seda liiki "gruusia" või "lohe keeleks", kuid kõik kolm nime viitavad liblikõieliste paprikatega oliivide seemnetega kaunviljadele.

Oad on kasutatavad nii keedetud kui toores, kuid viimasel juhul on parem kasutada noori isendeid. Kui viljad on üleküpsenud, eemaldatakse nende tuumad kaunistest ja küpsetatakse eraldi.

Lilla ubade oluline tunnus on kuumtöötlemisel värvi muutus. See tähendab, et kui te otsustate kaunade valmistada, kaotavad nad ilusad lilla värvid ja omandavad standardse rohelise värvi. See hämmastav ubade tüüp tulid meile Indiast ja Hiinast, kus toiduvalmistamisel kasutatakse nii terveid noori kaunuid kui ka küpsetatud seemneid ilma tiibadega.

Mustad oad: populaarsed sortid

Suvemajades tihtipeale leiduvate ubade sortide hulgas on musta ubade esindajad, mis, ehkki harvem kui valge ja punane, peetakse headeks kultivariteks, pole vähem kasulikud. Nad sisaldavad rohkem proteiine kui samad punased ja valged oad (kuni 9 g), mis tähendab, et vajaduse korral saab sellise taime puuvilju liha hõlpsasti asendada, eriti arvestades asjaolu, et mustade beebivalkude omadused on tõepoolest loomulike valkude lähedased .

Lisaks ülaltoodud eelistele peaks mustade seemnete eeliste põhjuseks olema ka kaneelide keemilise tasakaalu normaliseerimine, mis on tüüpiline selliste aedade korrapärase kasutamisega.

Arvestades, et kodumaised aednikud ei ole väga aktiivselt kohustanud kasvatamise musta oad, siis ei ole nii palju sorte selle taime. Parim neist on:

  • Neieroad on neerukujulised ja mustad, punakas värvusega. Nagu lillanõunade korral, muutub ka keedetud beebide värvus keedetud, pärast mida nad omandavad roosa tooni. Pärast toiduvalmistamist muutub mustade oama seemnete nahk väga õhukeseks.
  • Preto on rikkaliku musta värvi oad, millel on iseloomulik valge äär, kusjuures sees on kooreõli. Selle sordi peamine iseloomulik tunnus on kergeid marja aroomi, mis on okaste valmistamisel eriti märgatav. Kuumtöötluseks tuleb Preto oad keeta väga pikka aega (vähemalt 90 minutit), eelnevalt veega leotades. Selle musta uba maitse on samuti üsna spetsiifiline ja sellel on magusat märkust, mille vaevumärgatav kibedus on.
Mustad oad koos kõigi selle liikide ja sortidega võivad olla ronimis-, kudumis- ja põõsastikud. Tavaliselt söödetakse oade külganõude kujul, kuid neid lisatakse sageli kuumaks esimeseks kursuseks. Mustad oad võivad tõepoolest muuta suppide või borshti meeldivamaks ja rikasemaks.

Kas sa tead? Enamasti näete Mehhiko roogade musta aedu, delikaatset rohelist - prantsuse keeles ja punast - suurepäraselt täidisega burritodeks või vürtsikaks tšilliks. Samal ajal on valge ubade mitmekülgne toode, mis on suurepäraselt ühendatud muude värviliste toodetega, varjutades neid kõige hämmastavalt.
Sõltumata sellest, millist tüüpi valite oma suvemaja istutamiseks, saate igal juhul ainulaadset lisandit erinevatele roogadele, mis sisaldavad palju kasulikke vitamiine ja mineraale.

Loading...