Seller - vihmavari klassi kaheaastane taim. Seda kasutatakse sageli mitmesuguste roogade valmistamisel: esimene, teine, magustoidud. Seller saab kasvatada oma maal, kuna taim on harjunud igasuguse kliima, külma.
- Millal saagikoristus ladustamiseks
- Talvine seller
- Kuidas säästa juursellerit
- Kuidas säästa seller
- Kuidas kuivatada sellerit
- Salmi külmutamine talvel
- Soolatud seller
- Marineerimine selleriks talveks
- Salati konserveerimine retseptid
Millal saagikoristus ladustamiseks
Seda sortitakse hilja sügisel, see kergesti talub külma, nii et sa ei saa kiirust koristama. Seda juur korjatakse kahvliga, et mitte kahjustada juuri. Plant puruneb ja poddergivayut tops. Kõige sagedamini lõigatakse lehestik juurte all ja asetatakse järgmisele hooajale väetisena saidile. Selerikas seller korjatakse sügise keskel, kui see sisaldab kõige rohkem mahla ja toitaineid.
Talvine seller
Sedaoru varred ja juured on rikas kasulike mikroelementidega, talvel on see rohkem kui kasulik toode. Taimer Selleri säilivusaeg, kui seda õigesti säilitada, on üks aasta.
Kuidas säästa juursellerit
Kui teil on kelder või kelder, võib seller juure ladustada turvas või märg liiva kastides. Kodus pestakse juured maast, kuivatatakse ja pakitakse kotidesse või toidu kile. Valmistatud toodet saate hoida köögiviljakambris külmkapis.
Kuidas säästa seller
Stalkedega selerite ladustamiseks lõigatakse võsud pestud, sorteeritakse ja kuivatatakse niiskuse eest. Siis saab seda kotti kokku panna ja hoida külmikus riiulil. Paketi paremaks ladustamiseks peate ventilatsiooniks tegema paar auke. Petioles võib säilitada kuni kevadise alguse temperatuurini, mis ei ületa ühte kuumuseastmest.Kui seda on võimalik keldris hoida, loputage koos juurtega ja pange see märga liiva kastis.
Kuidas kuivatada sellerit
Võite teha talveks saagikoristuse lehed. Kuivatamist peetakse üheaegselt lihtsaimaks meetodiks. Kergemini kuivada koos kimpudega, mitte otse päikese all, jahedas ruumis. Võib levida lamedale pinnale ja kuivatada, kaetud lehte pärgamendiga. Protsess kestab umbes kuus. Valmistatud tooteid saab purustada ja kasutada vürtsi, võib olla veidi suurem. Igal juhul tuleb selliseid tooteid ladustada tihedalt paigaldatud kaanega klaasnõus. Soovitav on panna pimedas ja kuivas kohas.
Samal viisil võite ka sellerijuhi kuivatada. Lõigake see sobilikeks vormideks (kuubikud, ringletid, triibud), kuivatage hästi. Hoida klaasnõus pimedas ja kuivas ruumis. Selliseid toorikuid on mugav kasutada esimeses ja teises toas, kastmes.
Salmi külmutamine talvel
Kõige lihtsam viis, kuidas hoida salatit talvel värsket ilma keldrisse, on külmutada. Seller lehed sorteerida ja pesta, kuivatada paberkäterätikul.Lõigake teradega nuga, täitke jääke rohelistega, lisage natuke puhast vett - ja külmikusse. Kui kuubikud külmunud, pange need kotti ja jätke külmikusse.
Kuidas külmutada stalked seller - nagu ka lehtleeller. Valmistatud petioles võib kokku hoida kotis, neid saab purustada ja volditud plastmahutisse, saates need külmikusse.
Soolatud seller
Soolatud seller saab säilitada ja kasutada pikka aega peaaegu kõigis roogades. Soolamiseks vajab kilogrammi pestud ja purustatud lehti, 250 grammi soola. Koostisosad segatakse ja pannakse purkidesse selliselt, et mahlale jääks vähe ruumi. Niipea, kui mahla läbib, pangad valatakse ja ladustatakse sahveri või kelderiga.
Marineerimine selleriks talveks
Marineeritud sellerit saab kasutada iseseisva suupiste ja lisandina kuuma toiduvalikus.
Küpsetamiseks on vaja: 1 kg selleririba, 1 liiter vett, 1 spl. l sool, 3 g sidrunhapet. Marinaadi jaoks: 800 ml vett, 200 ml äädikat, 4 pipart pipart ja nelki.
Juured tükeldatakse kuubikuteks või poolrõngaks, puhastatud mõne minuti jooksul soolvees. Seejärel eemaldatakse veest ja pannakse purkidesse. Kuigi seller on jahtumas, toitu marinaadis. Kuumal marinaadil valatakse 20-minutilise pastöriseeritud konservikarbi sisu, tõmmatakse kaaned üles.
Sellel leelal on ka oma retsepti marinaadiks talvel.
Üks liitri jar vajab: küüslaugu 4 röstsaia, paar lauremi lehti. Marinaadi jaoks: 700 ml vett, 150 ml äädikat, 70 grammi soola, 100 grammi suhkrut.
Alusesse pannakse küüslauk ja laurne, tihedalt hakitud selleriribad asetatakse üles ja kuum marinaad valatakse üle. Pangad steriliseeritakse 20-minutilise sisuga, kaetud kaanedega.
Salati konserveerimine retseptid
Retsept number 1
- seller rott - 100 grammi
- seller rohelised - 100 grammi
- petersell - 100 grammi
- porru - 100 grammi (valge varre)
- sool - 100 grammi
Taimed, seller ja juurviljad korjatakse 1,5 cm pikkadesse tükkidesse, pookoksad. Kaussi volditud koostisosad, soola, segatakse. Seejärel pange tihedalt purkidesse, jätke mahl lasta. Katke tihedate kaantega ja hoidke jahedas kohas.Retsept nr. 2. Talvine marinaadis valmistatud seller.
- seller sorteerib maitset
- küüslauk (hambad) -2-3 tk
- suhkur - 3 spl. l
- soola - 3 spl. l
- äädikas 9% maitse järgi
- laurne - 1-2 lehte
See artikkel tähistab lihtsamaid ja huvitavamaid retsepte. Talv ei hävita meid vitamiinidega, seega on toiduvalmis mitmekesisuse jaoks alati vaja valmistada omavahelisi ettevalmistusi ning alternatiiviks värsketele köögiviljadele ja puuviljadele.
