Ilus ja kasulik, kuidas kujundada aias lillepeenet koos maitsetaimedega

Iga tassi võib vürtside abil lisada rafineeritud maitse. Neid saab osta igas kaupluses, kuid kõige sagedamini talvel on raske hinnaga värsket rohelist leida. Pakume teie tähelepanu vürtsikute ürtide nimekirja, mille kasvatamist saab teha teie lastekodus.

Kust vürtsised ürdid

Saate paigutada ürte kõikjal, peamine asi on vitamiinide seemikute skaala kindlaksmääramine. Saate neid istutada segisõres, aias või maja aknalauas. Kui otsustate istutada vürtseid maitsetaimi, on parem teha neile vooderdatud voodi, jagades saidi telliste või kividega mitmeks tsooniks. On oluline arvestada sellega, et vürtsised ürdid peaksid olema kodus lähedal. Aknal olevate vürtside väike hoiupaik võimaldab kiiret juurdepääsu ravimtaimedele, olenemata ilmastikuoludest ja hooajast, kuid neil peab olema fitolampidega kunstlik valgustus.

Loetelu maitsetaimedest

Vürtsised ürdid, mida saab aeda kasvatada, esitame teile selles loendis.

Koriander

Iidsetel aegadel kasutati koriandrit toiduvalmistamiseks ja meditsiiniks. See on iga-aastane taim, mis kuulub katusorganisatsioonide perekonda. Samuti on koriandril teine ​​nimi - Hiina petersell või cilantro.

Tüvi on püsti ja ulatub kuni 70 cm kõrgusele. Lehed on laiad terad, laiad hõõguvad. Lilled on väikesed ja asetsevad vihmavarjud kastikeste otstes. Nad õitsevad juunis või juulis. Puhutud vihmametsad lõigatakse, sest seal on seemned. Vihmavarjud kuivatatakse, leotatakse ja ladustatakse paberkottides.

Koriandri kodu on Vahemere idaosa. Taime ajalugu algab Ida-Kreekas 1400 eKr. Koriandrit nimetatakse klopovnikiks, sest värsked lehed lõhnavad nagu vigu. Esimest korda kasutas seda vürtsikat rohtu roomajate vürtsi. Siis sai see Inglismaal populaarseks ja siis kolis Ameerika. Koriandrit kasutatakse koos esmakordsete lehtede väljanägemisega ja lisatakse salatidele, suppidele, peamistesse söögikarpidesse ja kastmetesse.

Kuivatatud puuviljad on koriandriga väga väärtuslikud. Ärge võtke neid maitsestamata ebameeldiva lõhnaga, kuid kui need on kuivanud, siis aroom sarnaneb aniisiga. Kuivatatud puuvilju kasutatakse Borodino leiba, vorstid, kalakonservid, kastmed ja juustud.

Eeterlikud õlid on valmistatud koriandri seemnetest, kuna need sisaldavad vitamiine C ja A, tärklist, suhkrut, lämmastikku ja rasvaseid õlisid.

Ka selle kasulike omaduste tõttu kasutatakse koriandrit meditsiinis, nimelt taimsete preparaatide valmistamisel. Nad parandavad seedimist ja neid kasutatakse haavandite ja gastriidi raviks. Neid kasutatakse ka teistes ravimites - antiseptiliste, valuvaigistajate ja kolorektaalsete ravimitena. Kopsupõletikku ja bronhiiti kasutavad koriandri seemnete ja roheliste lehtede jäätmed.

Petersell

Teist tüüpi vürtsikas ürdi, mis on osa katuseluast ja mida kasutatakse maitsestamiseks, nimetatakse peterselli või kivi selleriks. Petersell on Euroopas väga populaarne. Suve alguses õitseb ja hakkab vilja kandma hilissuvelt sügiseni. See vürts kuulus kreeklaste pühade taimede hulka, sest C-vitamiini rikkalik sisaldus. Petersell ületab porgandeid beeta-karoteeni sisaldusega, sisaldab provitamiini A.

See koosneb B-vitamiinist, kaaliumist, rauda, ​​magneesiumist, inuliinist ja foolhappest.

Tänu eeterlikule õlile kasutatakse seda taime külmavärinad. Sobib profülaktilisena. Peterselliha kasutatakse südamehaiguste ravimiseks. Kui teil on ülekaaluline, peate juua peterselli infusiooni kapsas lehtede ja apteegitilli kastmist.

Peterselli kasutatakse ka kosmeetikas - pleegitamismaskides. Roheline aitab freckles'est lahti saada ja annab näole tervisliku sära. Seda vürtsikast taimet kasutatakse peamise aroomi valmistamiseks. Sobib toitude kaunistamiseks ja lõhnaainetena.

Tümm

Mitmeaastane tüümiani taim on osa Labia perekonnast. See põõsas kasvab kuni 40 cm kõrgusele. Tibu õitseb mai ja lõpeb septembrile lähemale.

Tümm sisaldab eeterlikke õlisid, vaiku, kibedust, mineraalsooli ja flavonoide. See on ette nähtud palavikuvastaseks, diureetikumi ja rahustava toimega, kuna see sisaldab ursolüüsi, koffeitsiumi, kiniini ja klorogeenhappeid. Tübriili määramine neuralgia ja neuroosi, seedetrakti haiguste, seedetrakti krampide ja aotooniaga.

Tibutel on terav mõru maitse ja meeldiv tugev lõhn. Tibu lehti kasutatakse peamiselt toiduvalmistamisel. On hea kasutada neid köögiviljade ja kaunviljade suppide jaoks.

Praetud lihuned koos tüümiani lisatud on vürtsikas maitse. Küpsetamisel parandab tüümian maitse ja annab maitse kõigile kookidele ja pirukatele. Seda kasutatakse suitsutamiseks kala ja lihatooteid ning tükeldamise tomatid, kurgid ja suvikõrvitsad.

Dill

Dill on iga-aastane katuseluu taim. Kodumaa on Lääne- ja Kesk-Aasia.

Esimest korda mainiti idillis Egiptuse papüüris dilli. Taimet kasutati matkamise ajal, et parandada seedimist. Kreekas kasutati seda toidus ja ravimites, samuti tillide pärjad. Roomlased tegi kimbud, mis kardavad putukaid. Kartul sisaldab vitamiine C, B2, A, P, PP, B6, kaltsiumi, fosforit, magneesiumi, rauda ja kaaliumi.Tänu sellele rikkale keemilisele koostisele on tillil kõrge toiteväärtus.

Kasutatakse toiduvalmistamisel, et anda värskus salatite valmistamiseks kala, liha, supp ja kastmed. Säilitage purgid, kuna neil on vürtsikas maitse ja lõhn. Seemne ja tilli ekstraktid lisatakse parfüümidele ja muudele kosmeetikatoodetele. Eeterlike õlide baasil kreemid, Kölnid ja hambapastad.

Dill osaleb ka aktiivselt selliste ravimite loomises nagu anetin - kasutatakse südamehaiguste raviks. Taim parandab imetamist, nägemist ja diureesi. Tordikujuline tammilahus kasutatakse diureetikumina ja spasmolüütiliseks.

Sage

Salvia officinalis istutatakse sageli oma aiahoidlasse ja seda kasutatakse nii meditsiinis kui ka toiduvalmistamises. Hommikust salvei peetakse Vahemerel. Kuivat salvei kasutatakse toiduvalmistamisel. Seda lisatakse suppidele, riisibookidele, salatitele, rasvasele lihale ja hakklihale. See parandab keedetud kala maitset. Salvei lisatakse 5-10 minutiks, kuni tass on valmis.

Seal on kumariin juurtes ja 30% rasvaõli.Taimel on põletikuvastased, hemostaatilised, kinnitusomadused. Seda kasutatakse ka stenokardia, neuriidi, diabeedi, bronhiidi, põletuste, nahahaiguste, samuti neerude ja maksa haiguste ravis.

Oregano

Punane maitsetaimede nimekiri aia kasvatamiseks pügab oregano. Oregano lõhn sarnaneb tüümiani. Taim jõuab 90 cm kõrgusele ja on hargnenud juurtega. Lehed on piklikud ja karvased varred. Lilled on väikesed, klastrivad õisikute kujul pühkima, on roosad-lillad värvid. Põlevkivi õitseb juulis ja augustis.

Taimede põhjaosa kasutatakse meditsiinis. Õdeaegade käigus kogutakse õisikuid ja kuivatatakse.

Põõsaspähkel on retsepteeriv, põletikuvastane, antiseptiline, analgeetiline, kolorektaalne, rahustav ja hemostaatiline omadus.

Punutise koostis: flavonoidid, kibedus, phütontsiidid, eeterlikud õlid, fenoolid (Carvacrol ja Thymol), vitamiinid C, B1 ja B2.

Oregano kasutatakse mitte ainult toidu valmistamisel ja meditsiinil, vaid ka kosmeetikatoodetes.Lisage näoku ja keha kreemidesse, pehmendamaks juukseid, parfüüme. Maapähkli pannakse kala, lihatoidudesse, kaunviljadest suppidega. Lisage see vorstile. Homemade oregano annab maitse ja maitsetunde.

Tarragona

Tarragona näeb välja nagu mesane. Tšehhi Vabariik - Mongoolia. Seda taimi nimetatakse ka tarhuniks või dragoonimaaks. Koosneb vitamiinidest B1, B2, A, C, magneesium, kaalium, karoteen, kumariin, askorbiinhape, fosfor, kibedus ja raua.

Esimest korda kasutati prantsuse keeles 17. sajandil tarragonit. Nüüd kasutatakse maitsestamiseks koos sidrunimahlaga, puuviljadega ja marjadega.

Marineadide ja marinaadide puhul kasutatakse varred. See sobib ka salatikastmes. Tarragona on säilitusaine, mis säilitab köögiviljade, puuviljade ja seente maitse ja lõhna. Kuivatatud lehti serveeritakse liharooga, köögiviljade, kala-ja muna-tassid, samuti supp, puljongid, kastmed.

Karastusjoogid on valmistatud estragonist ja rikkaliku maitse jaoks lisatakse veini ja likööri lehti. Araabia arstid usuvad, et see taim värskendab hingamist, kõrvaldab apaatia ja tugevdab immuunsüsteemi.

Estragoni lehtedes on palju eeterlikke õlisid, mis mõjutavad inimese keha pehmete, depressioonide, unetuse ja beriberi jaoks.

Rahapaja

Mündil on mitu liiki: sidrun, õun, lokkis roheline ja pipar. Räägime piparmündist.

Mündi kodumaa on Vahemeri. Mõned kasvavad oma aias mündi ja mõned ostavad apteekides. See sisaldab palju mentooli, kaltsiumi, rauda, ​​magneesiumi, fosforit, kaaliumi, tsinki, vaske ja mangaani. Mündi eeterlikku õli kasutatakse kosmeetikas, parfümeerias ja ravimites. Küpsetamisel kasutatakse piparmündi dekoreerimiseks ja maitsestamiseks. Meditsiinis kasutatakse seda iivelduse ja seedimise parandamiseks. Sellel on rahustav ja valuvaigistavad omadused, parandab soolefunktsiooni, omab sedatiivseid omadusi. Seda kasutatakse mao ja soole spasmide korral.

Küpsetamisel kasutatakse piparmündi eeterliku õli kujul ja kondiitritoodetes kasutatakse piparmündiõli. Värskeid lehti lisatakse lamba- ja kodulindudele.

Seda kasutatakse želee, siirupite, kompotite ja puuviljajoogide valmistamisel.

Sidrunirohi

Sidrunimäki nimetatakse tsitroneelliks, lemongrassiks ja lemongrassiks. Ta on tsitruse lõhn, viinamarja viinamarja ja sidrunikoori maitsega. Sidrunimaja kodumaa on Malaisia. See kasvab kuni 1 meetrini. See sisaldab vitamiine A, B, C, nikotiinhapet ja rasvhappeid. Taim kannab aias kasulike ürtide nimekirja.

Kuumtöötlemisel kasutatakse pulbrina värskeid ja kuivatatud taime varred.

Kasutage seda taim Aasia köögist. See lisatakse hautis, supp, karri, mereande, kana, veiseliha ja sealiha. Sidrunirohel on toonik ja stimuleeriv mõju. Tal on tugev bakteritsiidne ja antiseptiline omadus. Sidrunhaigus parandab kontsentratsiooni ja vähendab väsimust ja selle tagajärgi.

Lemongrassi baasil saate lõõgastuda Tai köögis. Kookospähkli-magustoitudes ja maiustustes, millele on lisatud piima ja pähkleid, lisatakse ka cytoneella.

Apteegitill

Apteegitill on mitmeaastane taime, mis kuulub sellerle. Taim kasvab kuni kahe meetri kõrgune. See näeb välja ja maitse tilli ja aniisi. Apteegitill õitseb juulis või augustis. Kodumaa on Lõuna-Euroopa. Iidsetel aegadel kasutati seda vürtsi ja ravimina.

Apteegitilli aroom sarnaneb aniisi likööriga. Taime puuvilja kasutatakse seedeprotsessi parandamiseks. Apteegitilli koosseis on järgmine: kvartsetiin, kamperoolglükosiid, flavonoidide rutiin, anetool, C- ja B-vitamiin.

Apteegitilli põhjal valmistatud preparaadid suurendavad seedetrakti sekretoorset aktiivsust, toimivad diureetikumina ja retseptorina. Apteegitill soodustab imetamist ja on seentevastast toimet.

Taime lehti kasutatakse toiduvalmistamiseks. See on värske liha- ja kalaroogadele ning salatitele. Seentele lisatakse marinaadid ja supid. Ja apteegitilli kaste sobib külma kalaga.

Melissa

Mitmeaastane roheline sidrunipalm on ebatavaline aroom ja seda saab kasvatada aias.

See kasvab kuni 80 cm kõrgune.Kogu suv õitseb valged lilled.

Sidrunplasm sisaldab eeterlikke õlisid, rosmariini, kohvihappeid, flavonoide, kibedust, karoteeni ja C-vitamiini.

Melissa on sidrunimaitse ja lõhn. Terapeutiliseks otstarbeks kasutage lilli sidrunipalmiini maapealset osa. See taim tugevdab ja võimendab keha, kõrvaldab halb hingeõhk ja aitab aju blokeerida.

Melissat kasutatakse ka parfüümi- ja dieeditoodetes. Maitsetaimi ja melissa lehti kasutatakse vürtsina maitsestamisena ja lisatakse suppidele, salatitele, kastmetele, köögiviljapoolsetele roogadele, kala ja kodulindudele. Sidrunipalmi, rabarber ja piparmünt teevad toonikut ja värskendavaid jooke.

Rabarber

Rabarber on köögiviljas, kuid on valmistatud puuviljana. Taime lehti ja juure peetakse mürgiseks, söövad ainult varred. Taim siseneb taru perekonda. Homeland on Kesk-Hiina.

Varas sisaldab vitamiine C, B, PP, karoteeni, pektiini, kaaliumi, fosforit ja magneesiumi. Kasutage rabarberi koos aneemia ja tuberkuloosiga, samuti happesuse normaliseerimiseks. Taim avaldab positiivset mõju kopsude ja südamele. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutage rabarberi juured ja risoomid. See parandab seedimisprotsesse, hoiab kehas tooni, noorendab ja takistab kiiret vananemist. Tänu rabarberi magusa ja hapu maitsele teevad nad salateid, kastmeid, moosi, keediseid, pirukaid, pirukaid, komposte ja želeeti.

Maitsetaimi kogumise ja kuivatamise tunnused

Taimede maapealse osa kasutamisel kuivatamiseks. Neid tuleb koguda täieliku väljaarendamise perioodil, see tähendab suvel, kuivas, hea ilmaga, kui lehtedel ei ole kasvu.

Peamine on hoolikalt koguda, siis jäävad aromaatsed õlid vürtside rohelusse. Kilttunud või pragunenud lehed kaotavad oma maitse. Kogu põllukultuur tuleb hoolikalt kuivatada. Selle jaoks sobivad alust. Temperatuur - umbes 30 ° С. Suured lehed, nagu salvei, pannakse õhukese kihina kottidesse.

Dill või Estragon on ühendatud kimpudesse, pakitud ajalehes ja riputatuna. Aniis ja koriandrid on ühendatud kimpudesse ja küpsetatakse pärast kuivatamist küpsetusplaadil.

Maitsetaimede kuivamise aeg - kuni 7 päeva. See sõltub temperatuurist ja taimedest. Kui lehed hakkavad hooruma ja kukkuma ja varred ei painuta, siis vürtsid on kuivanud.

Pärast kuivatamist lehed jahvatatakse pulbriks.Maitsetaimi hoitakse klaasist või rauast purgidena, mis on liimitud etikettidega koos järjehoidja nime ja kuupäevaga. Vürtsised ürdid on hädavajalikud abilised koduperenaised. Saate kergesti oma vürtse ja vürtse toota.

Vaata videot: 12 reegleid elu kohta: London: kuidas akadeemiasse (Aprill 2024).