Mis on kasulikud seened: munade toiteväärtus ja keemiline koostis

Seene "mee agaric" on vene keeles tõlgitud kui "käevõru". See on tingitud seene kujust, sest kui vaadata küünist, mille ümber seened on mugavalt peal, märkate, et nad võtsid selle ringi.

Opinot on õhuke jalg, ulatudes kuni 15 sentimeetrit pikkusega ja rõnga seelik. Jalg kroonitakse lamellaarse võluvaga, ümardatuna alla ja millel on kreem või kollakaspruun värv. Nooriseese poolkera helk on kaetud väikeste kaaludega. Kui nad küpsed, kaod kaovad, kork kuju muutub ja muutub nagu vihmavari. Kõige sagedamini võib mett agarikat leida vanade küüniste ümber, kuid nad tunnevad end hästi noorte puude, põõsaste ja muru kõrval.

Kogemuste keemiline koostis ja toiteväärtus

Paljud väidavad, et metsaseenidel pole kasu.Kuid kui teate, milliseid aineid nad sisaldavad, siis saab seente kasu taas ilmsemaks. Seened on 90% vett ja valku, mis imendub inimkehasse suurepäraselt.

Samuti on mesilaspiim koostises mono- ja disahhariidid ning kiudaineid. Ärge kaotage võimalust pidutseda suvise seentega, kuna need sisaldavad sama palju vitamiini B1 kui pagaripärmi. Samal ajal on kaltsiumi ja fosfori koostis nii meegaarika kui ka kala. Lisaks sisaldavad seened rauda, ​​naatriumi, magneesiumi ja B2, PP, C ja E rühmade vitamiine.

Mesi seened on tõeline vitamiinide B1 ja C varud. Lisaks sellele on nende kompositsioonis veel kaks haruldamatut elementi, mis on väga olulised inimkeha tavapärasele vereringel - tsink ja vask.

Mis on kasulik seened

Kogemuste eelised inimese jaoks on rohkem kui ilmne: kui neid regulaarselt võetakse, stimuleerivad nad immuunsuse suurenemist, parandavad seedimist ja stabiliseerivad vere moodustumist. Need, kes vähemalt üks kord toidavad dieeti, teavad, kui näljane tunne on igav.Väikesed seened, kasu kehale, mis on nende vähese kalorsusega koostises, küllaldaselt toitvat toitu, mis ei luba teil nälga tunda kannatada.

Seened on radioaktiivsete ainete akumuleerumise suhtes kalduvad, nii et neid tuleks koguda maanteedest vähemalt kolme kilomeetri kaugusel.

Värsked seened

Paljud inimesed küsivad: "Mis on mesi agaric kasutamine?" Aga seda küsimust on juba ammu vastanud teadlased, kes soovitavad süüa seeni E. coli-s, Staphylococcus aureus'is ja kilpnäärme funktsiooni kahjustus. Seenedel on ka suurepärane kasvajavastane toime, kuna need sisaldavad palju aineid, mis takistavad vähirakkude arengut.

Lisaks sisaldab värskete mesi seente koostis kiudaineid, mis stimuleerib seedetrakti ja omab kerget lahtistilist toimet.

Kas kuivatatud seened on kasulikud?

Kuivatamisel vähendatakse seente arvu, mis lihtsustab nende ladustamist. Kuivatatud seened ei kaota oma toiteväärtust ja säilitavad oma maitse ja aroomi pikka aega. Marinaeritud seente eelised on palju madalamad kui kuivatatud või värsked seened.

Toiduvalmistamisel on võimalik kasutada nii maapähkleid kui ka terveid seeni.

Kas külmutatud seente kasu on?

Külmutamine on enim progressiivne seente säilitamise meetod, mis tagab nende biokeemilise koostise ja kasulike omaduste säilimise. Kuid ainult seene külmutamine võib säilitada seente toiteväärtuse puutumata.

Autoteede lähedal kasvavad seened hoiavad tseesiumi, elavhõbedat, kaadmiumi ja pliid. Seetõttu on rangelt keelatud süüa seente kogumine tööstusettevõtete, maanteede ja keemiatehaste lähedal.

Haigus ja vastunäidustused seente kasutamisel

Lavastajal on peidetud terapeutiline potentsiaal. Uuring nende seente kohta aitas meil välja selgitada, et neil on kasulikke omadusi muljetavaldav nimekiri.

Nende süstemaatiline vastuvõtt aitab kaasa:

• tugevdada keha;
• suurendada tõhusust;
• vähi riski vähendamine;
• vererõhu alandamine;
• parandada ainevahetust;
• vähendada sooleinfektsioonide tekke tõenäosust;
• parandada südame tööd.

Kuid nagu igas olukorras, ei olnud selles barrelis mee ilma salvita väikest lendu. Seened ei suuda inimorganismile eriti kahjustada. Peaasi - ära pingutage seda ja sööge ainult kvaliteetseid isendeid. Aga samal ajal Seened on rangelt keelatud inimestele, kes põevad seedetrakti haigusi. Teisteks olulisteks vastunäidustusteks seente kasutamisel on lapse vanus. Erinevate ebameeldivate olukordade vältimiseks ei tohiks sa seeni anda lastele, kes ei ole seitse aastat vanad.

Seened, mille eelised ja kahjustused sõltuvad peamiselt nende kogumise kohast, on võimalik koguda tohutut hulka toksiine.

Kuidas tagada, et maitsta uuesti, kasutab seeni segu

Kui teil on kogumise ajal mingeid kahtlusi, siis on parem seene keelduda, isegi kui see on väga soovitav.Kui sa ei saa keelduda metsaküttide saatmisest kosvoksiks, on parem paigutada see eraldi, et see ei puutu ülejäänud saagiks.

Asi on selles, et toiduväärtuse määramine olemasolevate materjalide abil ei ole võimalik, ilma et oleks teada mürgituse koostis, samuti ained, mis võivad sellega reageerida. Äädikas, sibul, piim - need on üsna kahtlustatavad mürkide näitajad. Loomulikult suudavad nad näidata selliste ensüümide olemasolu nagu pepsiin, türosinaas, mis esineb ka absoluutselt ohututes toodetes ja seetõttu ei saa seda pidada usaldusväärseks kõlbmatuks või pulbri toiteväärtuse faktiks. Hõbedaga asju ei tohi keeda koos seentega, sest on loogiline, et nad vähenevad seenedes sisalduvatest aminohapetest (ja see ei ole ka mürk).

Honey agarics on maitsvad ja tervislikud looduse kingitused ning nende kogumisel järgib elementaarseid ohutuseeskirju, mis kaitsevad teid mitmesugustest ettenägematutest olukordadest ja aitavad parandada teie tervist.

Vaata videot: Pärandid. Igiaegadest tuntud, kuid mahasalatud kolmandiktoitmine (November 2024).