Kuidas teha improviseeritud viisil külma suitsuga suitsukoda

Kaubandus pakub erinevaid suitsusaadusi. Kuid selleks, et anda neile tõeliselt originaalne maitse ja maitse, mis vastab täielikult individuaalsetele vajadustele, saab seda suitsetada ainult kuumas või külmas vormis.

Külm suitsutatud suitsu lamp erineb kuuma suitsu kasutatavast sarnasest leibaseadmest ainult kaugusega, mis eraldab kambrit, kus suitsetamine toimub kambrist, kuhjuv kütus.

  • Suitsuhoone seade ja tööpõhimõte
  • Suitsuava jaoks koha valimine
  • Vajalikud tööriistad ja materjalid
  • Suitsuhoone omandamine oma kätega: samm-sammult juhised
    • Suitsetamiskambri valmistamine barrelist
    • Suitsukambrit valmistatakse lehtmetallist
    • Suitsetamiskambri valmistamine tellistest
    • Korstnate paigutus
    • Seade suitsu generaatori (ahju)
  • Operatsiooni näpunäited

See on tähtis! Igasuguses meetodis suitsetamine avatud leegi korral ei ole lubatud.

Suitsuhoone seade ja tööpõhimõte

Lihtsaim suitsukuumsamuti kõik muud selle elementide hulgas peaks olema keskus, kamber suletud korpuses,varustatud konksude või võrgu abil, mis on ette nähtud töötlemiseks ettevalmistatud toodete riputamiseks (lahtilaskmiseks), seade rasvade kogumiseks, mis paratamatult tekivad tehnoloogilises protsessis.

Skeemiliselt oma statsionaarset suitsetamislauda saab kujutada järgmiselt.

Võimalik on ka variant, milles ahi mängib põranda rolli. Sellisel juhul tuleb suitsukamber paigaldada korstna tihendi tasemele.

Suitsuava jaoks koha valimine

Suitsuhoone asukoha peamine nõue - tuleohutus. Pikemat suitsetamisprotsessi kaasneb paratamatult püsiv lõhn, mida piirkonna naabrid ei pruugi soovida - see tuleb kaaluda. Ehitamine ei tohiks olla dacha maatüki või majapidamisruumide välisilmuse tervikliku esteetika dissonants.

See on tähtis! On soovitav, et lähedal asuks veel kraan.

Vajalikud tööriistad ja materjalid

Leibkonna (suvila) suitsuhoone ehitamiseks vajaliku materjali ja tehnilise baasi sisu kindlaksmääramisele eelneb kavandatava struktuuri valimine.Võimalik on ka vastupidine järjekord: struktuuri tüüpi määravad olemasolevad tööriistad ja materjalid.

Igal juhul omanik ei saa ilma kühvlita, metallist (eelistatavalt elektripliit) lõiketera, puurida, üsna raskete haamritega. Mõnel juhul võib vajada keevitust. Vesi, liiv, tsemend, tellised (kivi kvartsristall), raua ja sellest saadud tooted (konksud, vardad) on kohustuslikud.

Suitsuhoone omandamine oma kätega: samm-sammult juhised

Igaüks saab selles riigis suitsuvaba. See ei ole nii keeruline ja nüüd on sellel teemal palju soovitusi.

Suitsetamiskambri valmistamine barrelist

Eelistatav on kuni 100-liitrine tühjendusruum, millel on eelnevalt lõigatud ülemine kaane, korralikult puhastatud ja pestud. Edasised sammud on esitatud nende järjestuses.

  1. Mis puurimise või muu tööriistaga, siis tehakse auk põhjas.
  2. Me valmistame grilli (mitte ühtki), kuhu toode tuleb suitsetada (võimalus on paigaldada torni ülemises osas metallist riba, millel on konksud).
  3. Teeme kaevu (seda saab tugevdada tellistega või zabutovat), paneme selle vastu tünni ja kaevandisime kaevu madalama kahe meetri kraavi.Enne paagi paigaldamist pannakse see rasva kogumiseks. Panni läbimõõt peab olema väiksem kui varba enda omast, muidu ei satu suitsu.
  4. Kas sa tead? Võimalik on valmistada rasvapüüdur ülaosast, mis on välja lõigatud silindris.
  5. Ehitame kiltkivist (kiltkivist) kattekaevu, piserdades pinnas peal.
  6. Me kaevame väikese ava, asetades tellised ümber - tuletõkkepuu selgub.
  7. Suitsukamber on kaetud lapiga ja kinnita see kindlalt (eelistatavalt terastraadiga).

See on tähtis! Külma suitsuga suitsukabiinil ei tohi olla kaas.
Sellisel viisil läbiviidud tootmisprotsessi tulemus on selgelt nähtav suitsutusmaja joonistes, mille kamber on valmistatud barrelist.

Suitsukambrit valmistatakse lehtmetallist

Võimalik on luua rauast lehed silindrikujuline kamber - siis saate jälle lihtsalt samast topsist suitsuvabriku, mis on tehtud su enda jõupingutustega.

Seetõttu on lehtmetalli kasutamine suitsuvõtu kõige sobivama vormi leidmiseks riigi paigutamiseks. Paljudel juhtudel tundub rauukeuk ilma ülemisest küljest keevitatud õmblusteta optimaalseks.

Suitsetamiskambri valmistamine tellistest

Kui kodus suitsetamine on muutunud teie elu lahutamatuks osaks, siis ei pruugi piisavaks riigi barokk või lihtsalt rauakamber maja suitsukuu jaoks. Kuidas sellisel juhul tegutseda oma kodude käes ja teha oma kätes põhjalikumaks, toob see kaasa laialdase ehitusmaterjali - telliskivi.

Kivimüüki hoitakse liiva ja savi lahuses ning tahkema struktuuri põhja saab uuesti tõmmitsa kaanest või mõnest teisest materjalist, mis sobib selliseks koormaks.

Kas sa tead? Suitsukambri varustuspõhimõte on mis tahes materjalide kasutamisel standardne.

Korstnate paigutus

Korstnaparameetrid algmääruse järgi: selle sügavus võrdub laba teraga ja laius vastab selle laiusele. Suits ei peaks lekkima pinnale. Seetõttu tuleb kaevetorustik hästi hoolikalt kaetud kiltkivist või rauast lehtedega. Maa-aluse struktuuri kohal on kaetud maapinna kiht.

Seade suitsu generaatori (ahju)

Suitsetamisvahendite üldisel kujundamisel klassikaline tulekahju kamber (keskosa) ei võta seadmesse erilisi tehnilisi trikke.Kuid inimeste käsitöölised ei saa reeglina oodata oma jõupingutusi traditsioonidest kiiremini.

Kodumaiste leiutajate poolt tehases toodetud suitsu generaatorite ignoreerimine, mida saab osta, on loonud palju oma seadmeid suures koguses suitsu tootmiseks, millele järgneb selle tarnimine suitsetamiskambrisse.

Kogu meister võib oma kätega luua suitsu generaatori, mis on tema käsutuses olevate materjalide ja osadega. Kanal või pann sobib ideaalselt kehale, suitsutoru sobib mis tahes kuumuskindel toru.

Operatsiooni näpunäited

Suitsetoodete maitse määratakse kasutatud suitsutoru abil. Suitsetajad on kutsutud unustama, et seal on okaspuud.

Saepuru, laastud või laastud peavad olema kadakast, tammist, vaherrast, kirssist, õuna- või astelillast. Pärast koore eelpuhastamist saab kasutada linnukese, kask ja lepp.

Külma suitsetamise jaoks on tähtis mitte ainult valmistatud seadmete usaldusväärsus, vaid ka nende kannatlikkus, kes seda kasutavad - 30-35 ° C juures toimuv protsess, mis kestab tavaliselt 5-7 päeva, võib edasi lükata. Tõus võib muutuda toidu mürgituseks..

Protsessi temperatuuri ja üldise intensiivsuse kontrollimine ei aita põranda ülaosas asuvat klapi kohustuslikku elementi. Kaameraga visatud kotti kattega tuleb aeg-ajalt niisutada vett.

Kuum tarkus on oma arsenalis näiteid suitsukambrist valmistamisest ämbrist (kas see pole väike tünn?), Alates survekatel, mis on juba tarbetu, isegi vana külmkapist. Mõned meistrid loovad külma suitsetamise kiirendamiseks elektrostaatilisi seadmeid.

Sõltumata valitud meetodist, nii lihtsad kui ka komplekssed, püüab kodusuitsetamine käes käes külma suitsetamisega tooteid kindlasti edukalt nii tehniliselt kui ka kulinaarselt.

Loading...